低度化白酒再被鼓励能否迎来“大爆发”？

时间：2022-02-11 09:12:46来源：food栏目：酒新闻阅读：

近期，工信部指出，在酒业板块增加升级创新产品方面，要对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品，鼓励白酒等具有中国文化特色的轻工产业“走出去”。事实上，促进低度化白酒发展在近年来屡次被提到，这次能否迎来“大爆发”?

01、潜力十足的低度酒为何没有“爆发”?

说起低度白酒，我们得先了解关于白酒的度数，我们常在酒类包装上看到52% vol，指的是100毫升体积单位的白酒中含有52毫升的酒精，一般而言，40度以上的白酒，被称为高度酒，而40度以下的白酒，则被认为是低度酒。古时候，酒类刚刚在我国发展时用的是自然发酵，度数很低，直到元朝引进的蒸馏酒法大大提高了酒的度数，酒的度数才开始不断攀升。

解放初期，全国实行酒类专卖管理，国家开始对酒精度数有了严格的要求，规定零销酒商售酒为60度。时至二十世纪七十年代中期，为了提高企业的经济效益，节约酿酒用粮，促进身体健康，推动白酒行业科技进步，国家提出发展低度酒。1975年，张弓酒厂研制成功38度张弓酒，首开我国低度白酒之先河，填补了我国低度白酒生产空白。

到了2017年，不少酒企在一组数据中，找到了低度白酒发展的商机，那便是42度以下白酒占据了市场50%的份额，而这一数据在2006年仅为25%，十几年来发展迅猛，而后不少名优酒企开始攻破低度化技术难关，生产低度白酒。几年过去了，伴随着消费升级和酒产品的多元化发展，低度白酒产品数量和品类都有所增加，时间到了2022年，工信部再次鼓励低度白酒发展，低度白酒或再将迎来一波发展机会。

可能不少消费者会感到好奇，既然2017年数据表现这么好，酒企也开始加码投入，为什么近些年并没看到低度白酒非常火爆的场面?低度白酒遇到了什么阻碍发展的因素?

首先，由于大众对白酒的度数有着固有印象，因而在低度白酒推出时并没有很快被消费者广泛接纳。当时白酒行业刚刚走向复兴，酒企更多的精力都在存活和稳固地位上，能顾及低度白酒的并不多。与此同时，从2017年开始，酱香型白酒开始“走红”引发“酱酒热”，吸引了更多市场注意力，低度白酒没有得到很好地发展机会。

其次，正是因为消费者对低度白酒了解颇少，因此有不少消费者误以为低度白酒就是高度白酒掺水，对其味道、品质和工艺都有很大质疑，制约了低度白酒进一步发展。第三点，是除了江小白等少数品牌外，并没有其他低度白酒品牌打出知名度，而一个品类要想发展必须有行业领头羊的带领。

02、这次，低度白酒能否迎来“大爆发”?

进入“十四五”新发展时期，不少新品类的酒都迎来了新的发展机会，那么这次低度酒有机会腾飞一跃高地吗?答案是机会还是有的。

首先，目前大众消费者对健康的关注已经上升到一定的高度，在一定程度上，低度白酒比高度白酒更容易让身体接受，品类本身拥有有利条件。其次，从市场表现来看，有中国低度酒行业分析研究显示，预计2021年后，中国低度酒市场进入高速增长期，低度酒市场规模预计在2025年将达到742.6亿元，2021-2025年年复合增长率可达到30%，可见低度酒市场的发展空间。

第三，如今消费者对酒类饮品的需求从单一变得多元化，不同的消费场景，不同的交际圈会选择不同的酒类，为低度白酒的发展也奠定了一定的基础与空间。第四，前面提到了，某个品类要想突破重围，就得有酒企带头冲，从名优酒企对低度白酒的重视程度上来看，包括泸州老窖、茅台等在内的众多名酒企均生产了40度以下的白酒产品。第五，低度白酒的确比起高度白酒更容易被国际所接受，江南大学副校长徐岩曾提到，国际对白酒的形容是“液体刀片”，从这个名字就可以想象中国高度白酒入口之后的感受，国际流行的酒度大部分在43度之下，故而白酒低度化有助于国际认可度的提升。

一个酒品类的爆发，除了市场潜力外，也需要政策实质性的激励，行业内的推动和引导，不然很难实现大的突破，而若能抓住这个机会深耕，或许也能获得不一样的成果。低度白酒市场将在“十四五”新时期如何崭露头角?让我们拭目以待。(原标题：低度化白酒再被鼓励，能否迎来“大爆发”?)