金盆地种酒，传承古老藏酒文化

时间：2022-02-09 14:08:19来源：food栏目：酒新闻阅读：

酒在我国已有很长的历史，可以说是源远流长。在古代，人们重农抑商，而在农业上，农户们又多以粮食，即大米、小麦等为主要种植作物。久而久之，人们在享受丰收的喜悦之余，也开始了酒的酿造。酒以粮食为主要原材料，经过与酒曲等物质的融合、发酵，而慢慢成型。

古代的酒，不仅仅是人们欢庆时的助兴之物，更是君王祭祀的贡品，象征着国泰民安、风调雨顺、五谷丰登。也正因为酒对当时的人们而言，颇为重要。人们才在酿酒这一途上愈发潜心，最终以藏酒之法，让美酒在时间的沉淀下，散发出醉人醇香。在那个时代，最著名的的藏酒便是“女儿红”与“状元红”。这两种就皆是父母长辈为子女所藏，一作女儿陪嫁之用，二庆儿子金榜题名，皆为大喜。而这两种酒也因其所藏时间之长，而尤为醇香，乃酒中佳品。

我国藏酒起源之早，可以从司马迁所撰写的《史记大宛列传》中，窥得一二。“宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至万余石、久者数十年不败”此句更是说明了当时的人们对藏酒的喜爱程度。

所谓“好酒三分酿，七分藏”，正是老祖宗给我们留下的智慧。而作为后人，我们所要做的便是继承、创新，将藏酒发扬光大。金盆地的种酒便是如此，将原酒封于陶瓷酒坛之中，将其半埋于底下，让酒与土壤中的微生物等物质自然地发生反应，以此藏出醉人芬芳。

其实，藏酒的方式有很多。如窖藏、洞藏、地藏等，而金盆地人选择以地藏的方式继承藏酒文化，并非是毫无依据的。金盆地集团地处四川盆地，那里的土壤多是营养元素颇丰的紫红色砂岩，用来藏酒可谓是妙不可言。再者，被北纬30度线横穿的四川盆地冬暖夏凉，更利于酒体的长时间储存。因此，在对藏酒文化的传承上，金盆地集团的种酒乃是由天时地利人和，助力而出的佳酿。

种酒使得原酒在时间的推移中，不断去除糟粕，升华出让人闻之沉醉的浓香。这不仅是酒与天地、自然的对话，更是种酒人与祖先智慧的奇妙碰撞。古代人讲究天人合一，以“万物与我为一”为至高境界。然种酒又何尝不是如此，只有将时光、地气与自然精华杂糅在一起，方能养出这么一坛惊艳岁月的香醇美酒。

金盆地集团用心传承并发扬藏酒文化，不仅让该文化跨越时光的界限，走进当代人的心中，更让金盆地种酒出现在更多人的视野里。人们带着对传统文化的敬意，带着对祖先与自然的感恩之心，来品美酒、享生活。金盆地种酒是金盆地人的心血集成，更是祖先农耕文明的智慧集成。这是一坛坛连接了过去与现在的佳酿，改变的是时代与环境，不变的是，人们对美好生活的期盼，和对美酒的浓浓爱意。