肆拾玖坊：描摹中生代“善酿者”众生相

时间：2022-01-13 20:36:18来源：food栏目：酒新闻阅读：

在顺应中转型，在抵抗中成长。

2021年12月30日，吴晓波年终秀《周期之魅》的结束语，正是这句应对周期的策略。同样的回望2021展望2022，在对百年现代化、互联网、房地产、新国货、产业智能和新能源六大周期分析后，他提出了“中生代”这个概念，并对其人群特点进行阐释。

所谓“中生代”，专指出生于1962年至1982年的人群，以40岁为界，区别于82后“新生代”的社会中坚，以“前浪”名义与“后浪”共存，“有自己的一片沙滩”。

“他们这批人有自己对生活的理解，对工作的理解，兴趣圈层大于工作圈层，人际和谐大于财富追逐，品质溢价大于价格诱惑，健康独处大于平民交际。”吴晓波说。

然而，有两个数据却值得关注：在2021年的胡润百富榜上，这一阶段的人占到了42%；在今天中国所有A股上市公司总经理中，这批人占到了87%。

有业内学者分析认为：“中生代”人群中有一批“新物种”，典型代表就是肆拾玖坊的49名创始人，他们70%以上为“中生代”，很多人是从大公司离职后二次创业，锚定前沿科技，不惧挑战，推动产业智能化升级，推出了肆拾玖坊——一个酱香型白酒的“新物种”，用六年时间销售额突破20亿，年复合增长率超过116%，成为新零售酒企的标杆。

究竟，肆拾玖坊这群引发社会关注的中生代“新物种”，是如何在大国崛起时代引领白酒界探索消费升级的？这群“善酿者”到底在描摹一幅怎样的中生代众生相？

“做源头主义的坚守者”

未知大于已知。

2015年春天，移动互联的未来空间被撬开，对传统产业行业格局形成猛烈冲击。叠加转型升级、消费升级的时代背景，“创新链”与“产业链”间的密道被打通。

粉丝经济、全员持股、厂商一体化……产业行业开始被重塑。

这激起了肆拾玖坊CEO张传宗的思考。这位有着十几年联想职业经理人经历，同时又是酱香型白酒的资深爱好者，在一次茅台镇的走访中茅塞顿开，陶醉于赤水河两岸的酒香中，被打通任督二脉那刻，想“酿造一瓶纯粮好酒”。

彼时，酱酒市场品质鱼龙混杂，处于酱酒乃至整个白酒行业的最低谷。

从源头开始，坚守品质主义。

这是消费升级的基石，也是张传宗看到的巨大商机。为此，肆拾玖坊成立，联合多个行业的商业精英，大家共同立志并践行“酿酒在技术，更在良心，坚持只做纯粮酒”，以茅台镇酱香酒的生产经营为主业，同时布局茶叶、粮食等生态健康领域。

正宗优质的酱香白酒产自茅台镇核心产区，紧邻赤水河畔，有着优越的、不可复制的环境，这也正是肆拾玖坊选择驻守茅台镇酱酒核心产区的原因所在。

同时，肆拾玖坊力求传承古法酿酒工艺，回归酱酒本质，恪守传统大曲坤沙12987古法酿酒工艺，坚持纯粮固态发酵，每年端午制曲、重阳下沙，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经6大流程、30道工序、165个环节，保证酱酒品质出类拔萃。

由于酱酒“三分酿、七分藏”的特殊属性，除坚持古法酿造外，肆拾玖坊还遵从传统窖藏，秉持“酿新酒、卖陈酒、藏老酒”的经营理念，酿酒和藏酒双发力。

可以说，为酿这高品质的“纯粮好酒”，肆拾玖坊这批中生代“新物种”坚持从品质出发酿酒，深度把握着酱香型白酒的财富价值密码，并从产区建设、酿酒工艺和窖藏几个源头上严把产品品质关，在恪守中传承酱酒古法，透露着浓浓的家国情怀。

“新物种”进化论

基于敏锐的行业洞察力，中生代“新物种”找到了酱酒这一品类，探知到了一个大有可为的市场品类，并立志在传承中“求变”，做业内“看不懂”的变革者。

毕竟，他们很多来自于IT界，是见证过科技魅力的互联网人，对新生事物兴趣盎然，有着时刻接受挑战的好奇心，可以深植科技进步的社会土壤，集众智搞创新，对酱酒进行重塑，以酱酒“新物种”的姿态完成迭代、完善与进化，在突破中融入时代主流。

品牌从圈层走向公众，渠道从内河汇入大海，产品从创新向主流融入。

这是肆拾玖坊打造酱酒“新物种”的战略演进路线。

肆拾玖坊将1.0时代称为“潜龙在渊”，历时三年，战略重点是49位联合创始人，以中生代“新物种”的理解打磨产品、模式和文化；2.0时代被称为“见龙在田”，同样历时三年，以众智、社交、产业互联的方式，在全国构建5000多个新零售终端，包括2000家新零售体验店和3000个非门店终端，并对各终端进行多次迭代。

如今，时间进入到第七年，被称为“飞龙在天”的肆拾玖坊3.0时代到来，基础目标是把规模做到3万吨以上，成为一个公众品牌，从前端、中台到后台强大完整的体系，旗帜鲜明的成为酒界新物种标杆，核心在于“恪守品质、科技赋能、用户至上”。

实际上，这一“新物种”成长迅速。

创立六年以来，肆拾玖坊年均复合增长率为116%，2020财年销售额突破20亿，在创业型新零售酒企中位居前列，成为中国白酒行业的“现象级”企业。

进化是肆拾玖坊酱酒“新物种”的特征，更是中生代“新物种”的重要特质，他们结合中国当前市场发展的特征，适应变革，以不断挑战的精神，在迭代中成长，在探索中完善，与以往不同的“新”姿态重构生产、销售与文化，在进化中打造市场竞争优势。

如今，肆拾玖坊正向着“酱酒头部品牌”的目标迈进。

用户就是“进化”推动力

作为一种饱含着人间冷暖的酒精液体，人生没有一定阅历，很难爱上白酒，尤其是醇厚绵柔的酱香型白酒。20多岁追求刺激与跳跃感，在选择中游移不定。但人到中年后，历经岁月洗礼后对人生有了岁月的感悟，在某一个瞬间就能体味到酱酒的独特。

这需要互动互通，“中生代”人群与酱酒之间达成共识。

“被它的品质、文化、模式所吸引，唯信任不可辜负，唯用心方可成功。”在广东佛山生活20多年的曾新平，其实主业跟酒并无关系，主要是做陶瓷原材料，却因机缘结识了肆拾玖坊，认可“健康饮酒，饮健康酒”文化，成为2022“城市新物种计划”的代表。

据了解，即将开启的肆拾玖坊“城市新物种计划”，为带领中生代迈出舒适圈，成就自己更灿烂的人生，从延安、昆明、许昌、诸城、佛山5个城市选取有中生代“新物种”特质的经销商或门店店主——他们都有自己的社交圈子和社会势能，在社会上已有一定的身份，但他们勇于挑战自己，在肆拾玖坊再次成就第二份职业，成为中生代人群的“新物种”。

以“新物种”为媒，肆拾玖坊通过时空上的勾连，站在“中生代”人群中间，沟通交流，相互鼓励，理解彼此对品质的执着，勇于挑战，持续“进化”。

为此，“用户至上”成为肆拾玖坊的灵魂和根基。

用户至上，是时代赋予的要求，对肆拾玖坊崛起发挥着关键作用。从诞生之初就携带互联网基因的肆拾玖坊，颠覆传统白酒运作模式，一方面与用户高频互动，让用户深度参与产品打造和服务体验，建立高粘性、深度互动、长期相处的关系；另一方面，通过大数据技术，深入了解用户需求，从用户需求出发提供产品与服务。

从某个角度讲，基于用户打造的新零售体系，已经成为肆拾玖坊征战市场的“基本盘”。在3.0时代，肆拾玖坊将打造1万家新零售终端，每个终端都是一个平台，都是一个体验店，都带着社群，都带着云店，担负起为用户提供丰富、多元、体系化体验的使命。

而基于用户打造的产品与服务模式，将成为酱酒“新物种”迭代的核心要素。当下肆拾玖坊重磅推出的战略级大单品——泰斗酒，在上市之前就进行了长达一年零一个月的封测，数万用户深度参与其中，经历50万瓶、2500万杯的“全民公测”，并在汇集数万用户的数据反馈，进一步改进酒体而推出，是被数万用户认可的酱酒产品。

可以说，在肆拾玖坊的规划中，用户是积极参与者、信息共享者和协同共智者。

用户即自我，都是“新物种”，都相信“群体的力量”。

或许，这就是中生代“新物种”能与“后浪”共存，“有自己的一片沙滩”的生存观：懂得坚守，与时进化，与用户时刻站在一起。

也正是这样一群酱酒界的“善酿者”，让我们看到中年可期。