酱酒需要多点长期主义 —— 天优酱酒·年度典藏之作

时间：2022-01-11 11:23:27来源：food栏目：酒新闻阅读：

　　自2017年茅台打破高端酱酒价格天花板后，引发了一波“酱酒热”。酱酒高速发展的这几年里，酱酒价格持续虚高，很多企业更是把酒的标价对标茅台，但却不注重品质的匹配。几乎所有的酱酒企业都会提到一个词：长期主义，但真正能做到的并不多，毕竟真金白银的诱惑之下，我们无法用理性克制对抗商业法则，更别提让许多生产企业与渠道商去把眼光放长远。

　　未来酱酒的竞争阶段，最缺的不是酱酒，而是坚守高品质的好酱酒。这就更需要有“耐得住寂寞，守得住底线”的行稳致远的品牌、企业来坚守做酱酒的初心。不为短期利益而放弃品牌的长久战略，一直是天虹自有品牌的品牌原则，天虹自有品牌秉着“酱酒需要多点长期主义”的初心，经过将近一年的时间在茅台镇调研、筛选酒厂，从酒厂规模、产能、产区、工艺、品质等维度进行考核，以中国酱酒独有的匠心，到遵循大曲坤沙古法酿造工艺，打造了无论外观、口感还是品质都出众的好酱酒！

　　品牌长久战，品质为基才能守好阵地

　　“酱酒热”的本质是消费升级背景下，人们对“喝好酒”的需求。从根本上来说，品质才是酱酒征服消费者的最重要因素。酱酒苛刻的产区、严格的原料、复杂的工艺、漫长的生产周期赋予了酱酒与生俱来的珍贵感。

　　赤水河畔飘酒香，顺应天时造佳酿。一瓶天优酱酒，是时间的礼物，更是匠心的雕琢····

　　站在赤水河畔，似乎可以听到中国酒文化的汤汤大河始流的声音；走进茅台镇，似乎每一滴水都带着百年酱香。数百年的酿酒历史，在小镇上空编织出一张绝无仅有的微生物网，年平均气温16.3℃，年降雨量800-1000毫米，平均海拔880米，这一切造就了一个神奇的天然酒窖。而我们的酒厂就在这酱酒的核心产区，赤水河畔，河谷地带。

　　酿酒界有个公认的说法：“粮为酒之肉”。酱酒的品质之源，贵州当地特产的红缨子糯高粱，这便是天优酱酒坚持使用的主要酿酒原料。与东北其他地区出产的高粱不同，红缨子糯高粱富含2%-2.5%单宁，生长在当地红泥中，颗粒坚实、饱满、均匀、粒小皮厚，可充分发酵，支链淀秎含量达88%以上。红缨子高粱因其细小似沙料状，被当地人称之为“沙”，有了这款“沙”，天优酱酒才能酿造出纯正的大曲坤沙酱香酒。

　　从一粒糯红粮到一杯好酱酒，天优酱酒严格遵守“9873”工艺原则，顺应季节变化的自然规律，端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的复杂生产过程。天优酒坊车间的酿酒工人为了酿出高品质酱酒，一丝不苟地按照标准工序进行，每一步都力求完美。

　　还有不为人知的一点，要酿出正宗口感，还必须由有经验的师傅人工勾调。我们找到了茅台传统工艺人，原茅台酒股份公司总经理助理，中国酒都·酱香酒匠，曹大明先生带领的团队为天优酱酒严格把关。

　　原料的低产、季节性的生产、工艺的繁复、大师的亲手勾调，种种因素造就天优酱香酒的绝妙口感。

　　专家品鉴，天优酱香征服众多评委

　　正所谓“实践出真知”，酒质好不好，品了才知道。2022年1月5日，由天虹数科商业股份有限公司、遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会联合主办的“天优酱香白酒专家鉴评会”在贵州省仁怀市茅台镇盛大举办。

　　参加此次鉴评会的专家有国家一级品酒师、著名勾调师、中国酒都·酱香酒匠徐强、国家勾调品评师、酿造工程师、中国酒都·酱香酒匠冯小宁、国家白酒评委、贵州省白酒评委、酱香酒酿酒大师蔡天虹、国家一级品酒师、高级勾兑酿造工程师、中国酒都·酱香酒匠付宇豪、高级工程师、高级品评勾调师任义平、原茅台酒厂高级勾调师、品评师李明英、国家一级品酒师、贵州省白酒评委邹明鑫、国家一级品酒师、勾调师、贵州省白酒评委邓昌伟、国家一级品酒师、高级勾调师、高级酿酒师、贵州省白酒评委罗吉洪、原茅台集团总经理助理、高工、酱香酒酿酒大师曹大明等人，共同参与、见证了这次品鉴会活动。

　　品鉴过后，经专家组讨论，集体给出天优酱酒的评价：酱香突出，陈味明显，口感醇厚、丰满，回味长，空杯留香持久，大曲酱香风格典型。其舒适的口感，入口的柔和细腻，回味的舒缓，很好的满足了当下消费者对口感、舒适感、酱酒体验感的需求。

　　最后，专家们一一为天优酱酒鉴评书签名，“字字如金”这既是对天优酱酒品质的肯定，又是对天虹自有品牌的肯定，为即将起航的天优酱酒提供了强大的品质背书。

　　深圳精神赋能，让大家都能喝到品质酱酒

　　天虹自有品牌的产品开发理念是坚持用严谨的态度为顾客定制品质更好、价格更优的健康生活产品。开发酱酒的初衷也是为“满足消费者对好酒的需求，尊重消费者、感恩消费者，做大家买得起的品质酱酒”。

　　同时天虹酱酒也将坚定不移地践行深圳精神，从科技、组织、产品、资源、供应链等多维度进行赋能，积极参与传统商品数字化，充分发挥智慧零售的优势，形成产品从生产端到消费者端的全生命周期闭环管理，构建一个多方参与、互联互通的生态体系。在商业模式不断升级的浪潮中，争做新时期品质酱酒先锋，让更多的人真正买得起、喝得起品质酱酒。

　　天优酱香酒，新年中国味

　　“长征史上最光彩神奇的篇章”——四渡赤水成为军事指挥史上的奇迹。

　　赤水河畔，红色基因，代代流传。百年篇章，家国相依，破浪前行。站在“十四五”开局之年，天优酱酒牢记“酱酒需要长期主义”的初心，为人民的美好生活，添一杯真正的品质好酒。