大梁茗酒：邛酒与邛茶，缘来是一家

时间：2021-12-30 14:51:55来源：food栏目：酒新闻阅读：

在邛崃的历史上，茶与酒一直是本地名产，皆拥有悠久的历史底蕴，并先后入选国家地理保护标志产品。邛崃市委市政府高度重视邛酒与邛茶产业发展，多举措实施产业振兴战略，依托自然资源与文化资源，推动酒旅融合与茶旅融合，培育出大梁酒庄、碧涛茶业等标杆项目，用千年经典讲好邛崃故事。

邛酒邛茶--穿越千年的守候

“当垆卓女艳如花，不记琴心未有涯。负却今宵花底约，卿须怜我尚无家”。卓文君与司马相如的故事为邛崃增添了不少人文色彩，也让邛崃盛产美酒的名声流传后世。此后杜甫、韩愈、李商隐等文豪皆对邛酒有所咏怀。

作为川酒四大酒乡之一，邛崃坐落于横断山脉东麓，山、水、气候条件独特，具有得天独厚的酿造条件。在北纬30°黄金酿酒地带，空气温暖，崖谷小气候非常有利于微生物繁衍发酵；来自藏区的冰川水更是不可多得的酿酒原料，这些因素共同造就了邛酒柔绵醇厚、甘冽爽口的口感。

司马相如的故事不仅与酒有关，更是茶的先声。《凡将篇》载有“荈诧”，荈即为茶。顾炎武《日知录》曰：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事”。茗饮之法,萌芽于前汉，继而从巴蜀逐渐传播到中原各地。古临邛地区是先秦至汉唐由蜀地通往东南亚、南亚的“南方丝绸之路”和唐宋至近现代川藏“茶马古道”的发祥地和起始地区。在遥远的运输路途中，茶饼加速陈化，形成了全发酵的黑茶，流传至今。

文君当垆，相如赞茶。茶与酒，在邛崃延续了上千年。在现代科技的支持下，大梁酒庄的“大梁茗酒”将茶酒融为一体，在五谷发酵时加入黑茶醅煮，酿造出独具特色的茗香型白酒，从而改变邛茶与邛酒单打独斗的局面，进一步融合邛崃特色，将其打造成更具有邛崃标识的优势产业。

大梁茗酒--在酒中体会邛崃茶香

大梁酒庄深耕酒旅融合产业十余年，拥有数千亩的优质高粱种植地作为酿酒原料。在传承邛酒酿造技艺的基础上，大梁酒业与四川大学、四川农科院教授专家组合作，历经多年试甑探索，成功研发出“茗香型”白酒技艺，取邛崃黑茶与邛酒之精华，让两者阴阳结合，相得益彰。黑茶所具有的茶氨酸、咖啡碱等多种抗氧化微量元素完美融入邛酒，让大梁茗酒柔和绵长、香味协调优雅，具有健康不上头的特性，为广大消费者带来崭新的饮酒体验。

国尊大梁酒业也将以大梁茗酒为依托，深度探索邛酒与邛茶产业的融合之路，为邛崃特色产业的转型添砖加瓦，也为邛崃茶酒文化的传承与弘扬做出自身的贡献。