丰味探索，碰撞新生苏格登《时光协奏系列》第二章39年中国发布

时间：2021-12-23 11:07:32来源：food栏目：酒新闻阅读：

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(2021年12月17日)近日,全球知名酒业集团帝亚吉欧旗下经典单一麦芽威士忌品牌苏格登(The Singleton)正式于中国上海发布《时光协奏系列》第二章39年单一麦芽威士忌桶装原酒限量版,这是该时代性威士忌臻品继11月25日于英国伦敦全球首发以来的首次亮相。

图1:帝亚吉欧中国董事总经理Mark Edwards(左三)、市场总监张维扬(左一)、销售总监宋林(左四)、全球唯一华人侍酒师大师吕杨(左二)、苏格登单一麦芽品牌大使王川(右二)、亚洲独立威士忌藏家顾问卢磬声(右一)共同见证

为共庆80年代先锋风味实验的今时重现,发布会特别选址中国多元碰撞的城市代表上海作为发布地,并在国内首家异地复建奢华酒店的明清古筑中,一同见证这款威士忌与葡萄酒桶丰味碰撞结晶的耀世首现。此次,品牌也借此丰味之作发布的契机,特邀威士忌品鉴家和藏家一同开启了苏格登“丰味探索之旅”第三站的深度体验。

图2-3:苏格登《时光协奏系列》第二章39年于上海中国发布

大师观点碰撞,共叙丰味探索轨迹

始于1838年苏格兰高地区的百年品牌苏格登,以品鉴者的体验为核心,不断探究酒体风味的不同可能。以突破风味边界为题,苏格登为今日留下了三款印记着上世纪丰味探索轨迹的代表性收藏系列——60年代传统三慢缓酿遗珠《时光巅峰系列》、70年代小批次菁英选桶代表《时光窖藏系列》、80年代超张力桶陈实验之作《时光协奏系列》。

其中80年代超张力桶陈的风味实验,不仅印刻了苏格登首席调配大师Maureen Robinson女士的大胆开创性尝试,更为后世酿造了《时光协奏系列》的层次丰味。系列第二章苏格登39年延续了首章38年的张力表现,在初次熟成12年稳定酒厂核心风味的基础上,臻选8只葡萄酒桶进行长达27年的二次张力熟成,其中包括全新波特桶、全新红酒桶以及欧洲PX Oloroso橡木桶,并精心设计在法国波尔多红酒桶中熟成后装瓶,将高年份酒液的风味张力推向了更高的维度。

图4:苏格登《时光协奏系列》第二章39年

此次发布会,苏格登特邀全球唯一华人侍酒师大师吕杨先生与亚洲独立威士忌藏家顾问卢磬声先生,共同展开了一场关于丰味探索历程的大师跨界对谈。同时在品牌大使的引领下,两位还与现场品鉴家们一同品鉴了苏格登39年。卢磬声先生表达了对酒液高品鉴价值的赞叹,“在轻收藏领域里,苏格登《时光协奏系列》会带给大家非常好的范例;把体现酒厂三慢工艺的核心,结合小批次菁英酒桶的照顾和开创性的超张力桶陈,展现未来进入收藏市场的一个价值。”

吕杨先生也分享了品鉴感受,“这款威士忌层次感非常丰富,犹如在向品鉴者叙说故事一般层层递进。轻啜酒液,可以感受到来自波尔多红酒桶收尾的风味特点,带有果干气息的黑色水果风味在酒液中跃动,是一款值得细品的作品。”

图5:全球唯一华人侍酒师大师吕杨先生与亚洲独立威士忌藏家顾问卢磬声先生一同分享

米其林级丰味碰撞,共创多重感官体验

为与全国威士忌品鉴家与爱好者们共同分享这一突破性丰味碰撞的结晶,苏格登39年在安麓明清古建筑间与现代视觉的融合中优雅亮相,开启了丰味碰撞的多重感官体验。

图6:苏格登《时光协奏系列》第二章39年耀世发布时刻

在发布晚宴,苏格登特邀朱家角安麓行政总厨Jason Wu与World Class世界级调酒大师赛2012年中国区总冠军Tree Mao联手设计“丰味碰撞”主题餐酒体验。拥有超过20余年从业经验的Jason主厨以融合菜系见长,此次特别臻选本地时令食材,融入慢时细制的烹饪灵感,将经典粤菜和本帮菜今时新作,将两大菜系、数十种食材的层次风味融入整套菜单。同时,特别搭配被威士忌行家誉为“米其林级繁复雪莉风格”的苏格登21年,令圆融饱满的酒体、全面的风味架构与餐食丰味相遇,共创米其林级风味碰撞的味蕾飨宴。

图7:苏格登21年“丰味碰撞”主题餐酒体验

Tree则以苏格登39年威士忌与葡萄酒桶的风味碰撞为灵感,特制“苏格登丰味特调”,搭配苏格登标志性蓝绿色定制的葡萄酒杯呈现。特调选用红宝石波特酒与苏格登的进阶雪莉风格相融,同时搭配主厨以波特酒点缀黑椒酱汁的雪花牛肉,令油脂交融时有辛香在舌尖相撞,苏格登酒液中红色浆果气息也更显甜醇出色。如此视觉与味觉的双重碰撞,成就了发布晚宴的丰味高潮。

图8:苏格登21年丰味特调搭配主厨特制雪花牛肉

探索丰味之旅,无止追求丰味可能

一场丰味之旅,一次碰撞新生的全新深度体验。未来,秉持着探索与开创的精神和使命,苏格登“丰味探索之旅”还将继续展开,并携手更多“丰味探索家”一起在突破中发现饮食、文化、生活的不同可能,与丰味世界相遇。