有一种未来的生活方式，叫智利起泡酒

时间：2021-10-22 11:19:20来源：food栏目：酒新闻阅读：

作为葡萄酒的种类之一,起泡酒的历史虽然不长,却自诞生起就一路高歌猛进,越来越多地成为节日、庆典和聚会的宠儿,也逐渐成为人们日常生活中扮演着重要角色的饮品之一。

起泡酒到底是什么?

提到起泡酒,大概很多人都会想到“香槟”,但实际上,香槟(Champaign)只是广阔的起泡酒世界里的一部分,不同国家、产区和酿造方式都赋予起泡酒不同的称谓。

所谓起泡酒,就是在20℃时,二氧化碳力大于1巴的葡萄酒,简单来说就是会冒泡的葡萄酒。通过观察起泡酒的气泡,就能初步判断一瓶起泡酒的品质,优质的起泡酒气泡细腻,源源不断地从杯底浮出,犹如一颗颗延绵莹润的小珍珠;而品质稍逊的起泡酒气泡颗粒较为粗糙,消散也更快。

跟葡萄酒一样,起泡酒也有不同的甜度分类,根据含糖量的多少,从特级干型(Extra Brut)到甜型(Doux)各不相同,可以根据自己的口感或者不同的饮用场合来进行挑选,如略含糖分,喝起来却十分清爽的天然干型(Brut),有明显甜味和浓郁果香的半干型(Demi-Sec)等等。

智利起泡酒,厚积才能薄发

纵览市面上来自各个国家和产区的起泡酒,种类和样式之繁多令人眼花缭乱,作为中国第二大葡萄酒进口国智利,生产的起泡酒表现又如何呢?其实,向来有“葡萄酒天堂”美誉的智利,自然也酿造出了众多品质优异、风格多样的起泡酒,随着近些年智利葡萄酒的知名度不断提升,越来越受中国消费者的喜爱,相信智利起泡酒也将会在不久的将来成为人们日常选择之一。

回溯智利起泡酒的历史,最早出现在1869年,后来在历史演化和时代变迁中慢慢发展,直到1922年,正式出现了第一款成功的“香槟”。一个世纪过去,智利的起泡酒品质和销量都越来越好,后来为了与“香槟”做区分,智利起泡酒统一被称为vino espumante或者vino espumoso。

酿造起泡酒的葡萄主要有霞多丽、黑皮诺等品种,在智利,著名的冷凉产区如卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley),莱达谷(Leyda Valley)等都能够种植出品质极佳,风格独特的长相思、霞多丽和黑皮诺。霞多丽果香充沛,酸度适宜,伴随着矿物质香气,黑皮诺则精致、优雅、新鲜,拥有别具一格的风味。

起泡酒,一种愉悦的生活方式

说了这么多,到底什么场合下适合饮用起泡酒呢?答案是,任何时刻。要知道,起泡酒并非是派对和重大时刻的专属,而是一种随时可以拿来分享,让氛围升温的日常饮品。无论何时何地,譬如春天的野餐,夏日解暑的午后,一顿美味的下午茶,一场约会的晚餐。