赞叹时光浸润之下成就的伟大一座城一杯酒 600年的天作之合

时间：2021-10-20 09:54:46来源：food栏目：酒新闻阅读：

上下四方为宇，古往今来为宙。中国人将对空间与时间的描述凝练为“宇宙”这个端庄而深邃词语，天地悠悠，岁月潺潺，斗转星移、世事更迭尽在其中。这也演变为中国传统文化的一种审美具象——赞叹在时光的浸润之下成就伟大。

中国人将这种审美贯穿于文化的始终，至大可以是对天地运转的理解，居中可以是煌煌广厦的营建，细微处则可是一杯一酌背后的雕琢。并且其中物化的具体事物，也不断丰富这种文化的内涵。近日，由紫禁城携手五粮液联合推出的大型历史文化纪录片《紫禁城》即将播出，共同为国人推出一道文化传播的盛宴。

紫禁城与五粮液，看似毫不相及的两类存在，其实依然遵循以上同样的道理——都是中华文化厚重历史，在时光中赓续凝练出的共同文化审美。

紫禁城雄伟、堂皇、庄严、和谐世上罕见，并由此形成了以木结构为代表的中国古代建筑法式向标准化、定型化发展形成一整套专项制度。五粮液同样其工序繁复，技巧精深，在工艺、时间、古窖、原料共同作用下构成“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、尤以酒味全面而著称”的风格，并开辟了中国浓香型白酒长盛不衰的品饮潮流。

不管是“标准”的制定还是“品味”的开创，都离不开时光中的孕育，时光成就其伟大，也见证其荣耀。时间流转之间，仿若陌上花开，笔墨铺陈之际，尽使酒溢生香。这一流转，展尽了明清皇家宫殿风骨，这一铺陈，道尽了五粮美酒佳酿精髓。

“酒”作为中国人世代相传的特殊饮品，它见证了中华文化的历史发展，同时自己也成为其中不可或缺的辞章。以紫禁城问世的明朝为例，是中国历史上酿酒业大发展的重要时期，酒的品种、产量都大大超过以前，产业之兴旺堪称空前。

最出名的产地当属位于四川省的酒都宜宾。明朝时当地最为重要、最为著名的“姚子雪曲”，在民间也被称之为“杂粮酒”。这款酒曾被“宋四家”之一的黄庭坚赞叹为“杯色争玉，白云生谷”，这就是后世鼎鼎大名五粮液的前身。

从明代直到今天，650余年过去了，宜宾城中始建于洪武年间的古窖池群现在仍然在不间断地持续生产。源自荞子、蜀黍、大米、糯米、川南红粮的酿酒配方，也不断地更替和升级。一代代五粮液人在“陈氏秘方”的基础上不断传承创新，逐步优选出高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食，形成36%、22%、18%、16%、8%科学配比的“五粮配方”，呈现一种“规范、严谨、和谐”之美，最终稳定成为今天的五粮液配方。

一座紫禁城，古老建筑是文化的硬坐标;一杯五粮液，缥缈酒香是历史的曲线图。坐标与曲线共同组合成曲折蜿蜒的走势，勾勒出600余年历史的韵味，积淀出中国白酒浓香脊梁。

斟杯五粮美酒，回味华夏历史。一缕缕浓香掠过灿若星河的历史长流，遨游在600年时光之外，持续抒写数千年文化审美。