慢品长城上・丰聚明月下苏格登“丰味探索之旅”第二篇章揭晓

时间：2021-10-03 22:36:35来源：food栏目：酒新闻阅读：

近日,全球知名酒业集团帝亚吉欧旗下单一麦芽苏格兰威士忌品牌——苏格登(The Singleton)沿袭“丰味开创者”的探索精神,揭晓了“丰味探索之旅”的第二篇章。于金秋团聚时节深入京城,携旗下焕新升级的丰味工艺代表作苏格登21年,一同登上了金山岭长城。此次,苏格登从威士忌向精工艺术、美食飨宴等多维度深入,以酒体风味的不断探究为主线,在与中华文化的碰撞中探寻丰味的时光轨迹。

2021焕新升级的苏格登21年在“丰味探索之旅”中亮相长城

时光相承 | 来自上世纪的丰味轨迹

始于1838年苏格兰高地区的百年品牌,苏格登的丰味探索精神由来已久,将长时酵酿、缓慢蒸馏的丰味工艺百年相传,从自上世纪60年代起通过三慢缓酿工艺和小批次选桶创新的突破,不断探索并成就了现在苏格登层次丰富、圆润深遂的核心特点。

追溯昔日的时代轨迹,探索今日的丰味可能,苏格登“丰味探索之旅”以专注酒体风味的探究为核心,将曾经的先锋探索和时代记忆逐步展现。今年6月,借品牌迄今最高年份《时光巅峰系列》收官之作全球发布的契机,苏格登“丰味探索之旅”首站于“世界时间的源点”英国皇家格林尼治天文台荣耀揭幕,重现上世纪60年代的传统缓酿之艺,回溯塑造了苏格登21年及其他家族产品酒体风味的工艺源点。时隔数月,一场旨在通过文化碰撞挖掘丰味可能性的第二站探索之旅,再度在中国展开。通过3日慢节奏的旅程,丰味探索家们在精工艺术、美食飨宴等多领域的深入探寻中,感受以丰味工艺成就的风味表现正被层层展开。

苏格登“丰味探索之旅”在长城之巅展开第二篇章

丰味探索 | 植根品牌基因的百年坚守

丰味的繁复背后,必须倚赖工艺的先锋性和对于酒体风味本身的不断探究。苏格登“丰味探索之旅”特别选取了具有精工艺要求的茶文化和传统艺术深入体验。中国素有“慢煮功夫茶”的品茗文化,此次专业茶艺师选出历经30余道工序制成、并特别古法松柴烟熏的正山小种,搭配以“超张力桶陈”实验性成就的苏格登《时光协奏系列》首章38年,进行了威士忌热嗅体验,感受因繁复工艺成就的风味张力和丰富层次。

与此相似,中国传统漆器艺术固有“百里千刀一两漆”的说法,通过雕漆等不同工艺的叠加和组合,一件精品才得以诞生。如此先锋精神在乾隆朝时期达到了高峰,创造性地吸纳了前朝精艺与外来艺术的“集大成者”之作,和苏格登丰味工艺将三道缓酿与小批次桶陈的巧妙组合、塑造了以21年为代表的繁复雪莉风格一般,是融汇了时代工艺成就的黄金组合。

“丰味代表作”——苏格登21年

追求精工的坚持总是相似。为庆祝苏格登21年的焕新,京派剪纸非遗传承人及世界吉尼斯记录创造者张晓林还展出了特别耗时7天亲手定制的大型团花剪纸作品,以品牌标志性跳跃的鲑鱼的形象,点亮了金山岭长城的独秀风景。

吉尼斯纪录保持者京派剪纸非遗传承人张晓林老师特别订制苏格登鲑鱼形象团花剪纸

文化融合 | 寻觅丰味延展的无限可能

丰味愈是繁复,愈有慢品的意趣,愈有发掘更多丰富性的可能。苏格登希望通过与不同餐饮文化的碰撞,探索风味与生俱来的复杂度和层次感。此次“丰味探索之旅”将苏格登21年带入京城,同时携手根植于京城的高端餐饮文化引领者——北京璞酒店和四季酒店,以京派家宴、时令素味、威士忌特调三重风味命题,共同呈现了品牌主张“慢品丰味”为题的系列餐酒菜单。

为了突出当时白露的时令氛围,苏格登富有先锋精神地开创仅以秋季五谷入菜的素味食单。通过经典搭配法则上的创新尝试,即使是全素宴与苏格登21年的搭配,也能相互碰撞出令人惊喜的风味享受。除了时令饮食文化之外,中国味蕾总对在地美食充满情怀。一席京派特色的定制家宴,以慢时细心烹制,与同样以缓酿工艺奠定风味基础的苏格登21年搭配,圆融饱满的酒体、全面的风味架构与多重食材滋味相碰撞,慢节奏下的风味品鉴,米其林级雪莉风格展现尽致。

苏格登21年定制“京府家宴”主题菜单

此次活动特邀World Class世界级调酒大师赛2012年中国区总冠军Tree以一款苏格登21年丰味特调“金风玉露一相逢”,点亮了当晚长城上的中秋臻宴。以解锁风味层次为题,这款特调呼应21年的风味秘诀之一,选用小批次选材的新会陈皮,将酒液中的馥郁干果和焦糖甜韵拉高了一个维度。

苏格登21年丰味特调“金风玉露一相逢”

致敬先锋 | 开启丰味的未来篇章

一场慢节奏的丰富旅程,一次与各领域先锋菁英近距离接触的历程,怀着怀古赋新的致敬之心,苏格登“丰味探索之旅”还将继续展开,并携手更多中国的品鉴家和探索家深入更多维度,一同发现更多属于苏格登的丰味可能性。