泰国开泰研究中心报告称，泰国国内主要肉类零售价格趋向居高不下。鸡肉价格自2021年6月以来逐步上升至8月的72.50泰铢/公斤。此外，2021年1-8月猪肉价格同比增幅已达到3.3%。开泰研究中心预期，2021年剩余时间肉类价格将持续居高不下，由于防疫抗疫及动物疫情防控的额外成本、饲料成本持续攀升、进口商品的运输成本持续居高不下以及泰铢趋向在波动中贬值。

基于上述因素，开泰研究中心预计，2021年泰国全年肉类平均零售价将比去年上涨2-3%。肉类价格随生产成本上升而上涨的趋势对经营商的影响因企业而异。大型企业受“工厂沙盒”计划的影响将比中小企业更大，因大型企业是该试点计划的目标群体，需要着重于提升贸易伙伴的信心。另一方面，中小企业的议价能力较弱，原材料库存量不大，在寻找替代原材料方面仍有局限性，因此可能受到生产成本随饲料价格上调而大幅上升的影响。

泰国疫情尚未缓解，肉类是价格管制商品，经营商仅能将部分成本负担转嫁给消费者，因此主要挑战在于生产链中的经营商对生产成本的管理，包括考虑减少不必要的支出、尽可能使用替代原料、妥善制定原料使用计划以实现最高使用效率以及生产适量的产品以保持企业尤其是中小企业群体的竞争力，使之能够生存下去。

开泰研究中心预计，2021年全年泰国肉类食品市场总值约为2,500亿泰铢，同比增长大约2.0%，低于2020年6.3%的增幅率，主要支持因素肉类价格上升。预计2021年全年肉类平均零售价将比去年上升大约2-3%。不过，肉类消费量未必比去年增加，源于消费者和餐饮业的购买力仍到新冠肺炎疫情的影响而无法在今年内恢复增长。

今后企业面临的问题，开泰研究中心建议企业除了应研究和开发其他替代原料，以降低主要原料价格波动风险外，还应调整业务流程，落实高效的工厂安全保护措施，以应对未来疫病趋向比以往更频繁出现的风险，这对建立贸易伙伴对食品安全的信心极为必要。同时，建议企业提高的国内市场和出口市场的产品标准。上述各项因素将影响今后阶段泰国肉类经营商的竞争力。

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