冷链是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质。

道列改良继宗冷链设备有：低温冷库、常温冷库、低温冰箱、普通冰箱、冷藏车、冷藏箱、疫苗运输车、备用冰排等。

冷链物流泛指冷藏冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环研全属德孔九谓奏交国率节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和故足性能的一项系统工程。

扩展资核许何果料：冷链作用

对于易腐食品，通过冷链对冷藏温度进行监控，以保证其品质的优良性和食用的安全性。冷链在于能控制易腐产品温度，确保其使用的安全性，保证消费者在购买时产品仍具有良好的品质。

假如对温度的控制不够准确的话，将会导致产品一系列品质降低，除了一般产品特征有变化外，还包括，组织结构上的改变，颜色的改变，碰撞挤压中的损伤以及微生物的繁殖。

冷链的每一个环节，便马句侵困从产品被采摘开始一直到被销售出去，都需要参与控制。链中的每个环节都会出香伯充间吸宜扩划错而使冷链断裂，或是在仓库的月台上，或在算裂及依运输途中，或在存储过程中，或是在零售超市里，都很容易产生构问题。

参考资料：

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