农产品冷链物流过程可大致分为四环节，即冷冻(藏)加工、冷冻储藏、冷藏运输及配送、冷冻(藏)销售

(1)冷冻(藏)加工

生鲜农产品从原产地采摘以后，应及时快速地进入冷链物流的首要环节——预冷、冷却及加工。此环节处理是否得当对整个冷链起到关键性作用。冷冻(藏)加工主要指对水果和蔬菜、肉禽类、蛋类、鱼类及其他农产品的预冷、冷却及加工。操作本环节的作用在于使产品更适合储运。

(2)冷冻储藏

鉴于作为商品销售的生鲜农产品在供给与需求之间存在着时空上的矛盾，为了调解这一矛盾，因而必须要有一定量的储藏。冷冻储藏是保证具有易腐特性的生鲜农产品品质的必须环节。冷冻储藏方式因农产品适宜温度不同而有所不同，如蔬类产品主要通过气调来储藏，而鱼类产品则需要冷结储藏。

(3)冷藏运输及配送

相较于常规货物运输，生鲜农产品运输要求更高，过程更为复杂。务必要控制并保证产品处在适宜的温度中，以防止产品在运输途中因时间长、温度高而腐烂变质，造成高损耗。冷藏运输工具大致包括冷藏车、冷藏集装箱、冷藏船、铁路冷藏车等几种。冷藏运输工具的使用能有效保障生鲜农产品在整个运输过程当中一直处于低温环境中。

(4)冷冻(藏)销售

产品经由上述环节的运输配送，便来到了冷链物流的最后一个环节——由生产商、批发商、零售商共同完成的批发零售环节。无论在批发或零售场所，为了确保产品质量，要求产品销售的全部过程都必须配备并使用冷冻(藏)库、冷冻(藏)柜等制冷设备。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：京西南冷链保供基地竣工投用本是世界第一强国，因占了块“飞地”，170万平，最终被挤出强国

下一篇：进口农产品为啥“鲜”?看看国外冷链物流怎么做的!