餐饮创业太难了？8门精品线上课为老板赋能

时间：2023-02-06 21:11:55来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

餐饮创业？——我太难了

九月迎来开学季，很多餐饮人开始复盘自己的生意，也有很多餐饮小白趁着开学旺季着手开自己的门店，岂不知若无准备，歧路多艰！

大鱼君真的是听到过太多的餐饮创业血泪史，后台记录了太多餐饮人的实战教训。很多人都是一冲动就入了行，入行后用最笨的办法去获得教训，总结经验。

怀揣美好愿景踏入餐饮行业的创业者有很多，但支撑开店计划的往往不只是一腔热血。我采访了几位餐饮老板，看看他们开店经历中的酸甜苦辣究竟几何？

餐饮老板内参大鱼君 /文

“海底捞打工3个月，

就是为了学习员工培训”

人物：80后餐二代美花

关键词：卧底

——“当初入行时如果有其他途径可以多了解下行业内基本的知识和技能，也不会到处抓救命稻草，时间耽误不起啊！”

当时刚从中国传媒大学毕业，打算在北京先学习点经验再回去，就跑去一家比较有名的甜品店应聘服务员，结果人家看完我的学历，觉得我不是想好好来干活的，直接拒绝了。

有了第一次，后来回了郑州，去海底捞入职前培训的时候，老师问我什么情况，我就坦白说是想来学习的。

还记得上班第一天就被骂，说我“不会笑”。我当时想，能坚持下来一天就不错了，还让我会笑......没想到一待就坚持了3个月。

本来去海底捞就是想学学人家是怎么培训员工的，说实话，经历这仨月，我是真切感受到海底捞的培训正儿八经深入到员工生活里，去教大家做人，包括会告诉你鞋子、袜子臭了怎么办，手机怎么玩，微信怎么下载怎么用，这些全部都是培训的内容。

这种理念在我们后来培训员工时，是受用的。可当初入行时如果有其他途径可以多了解下行业内基本的知识和技能，也不会到处抓救命稻草，时间耽误不起啊！

大鱼君：其实这位同学入行的时候完全可以先来学习一下我们的店长课，我们的《店长必备技能之提升门店营业额》课程，将系统教您提升营业额的实用方法。

例如：如何在3.8秒内吸引顾客进店，如何通过员工激励实现单店100万的月营收，如何引导顾客进行自我宣传等即学即用的课程。

“晚上不睡觉，抱着计算器琢磨做满减”

人物：70后夫妻档饿熊夫妇关键词：外卖

——“如果有专业的外卖课程指导，我们是不是就不用一款一款产品去试运营，从而做好门店资源的合理配置呢？”

我们做餐饮十八九年了，做外卖、做便当，这是第一次。

最开始真的不懂外卖平台怎么操作，那段时间我们挨个看同行谁家生意好，去看他们的活动、满减怎么做。晚上都不睡觉，抱着计算器琢磨、拿笔写活动该怎么去做，当时想着如果我是消费者，愿不愿意掏这么多钱买这份饭？觉得行，我就找一款饭去试；不行，就推倒重来。

就是用这么个笨办法，一点点地磕，才把外卖平台上的一些满减活动配置好。现在二店新开，商圈环境不一样了，还是要接着摸索。

如果有专业的外卖课程指导，我们是不是就不用一款一款产品去试运营，就能快速觉察出自己门店的外卖问题，做好门店资源的合理配置呢？

大鱼君：专业的外卖课程就在下面！

《外卖运营系列课程》

课程分为三期：

第一期重视基础，讲解平台基本规则，解析流量策略、竞价规划、活动设置等；

第二期进阶运营，集中火力分析单店如何精细化运营，实现流量单量双丰收，快速占领商圈头部；

第三期全面复盘，教你7个诊断公式+31个关键指标+5大精准技巧，迅速盘活老店。

从前做餐饮一条路走到黑现在有更科学的方法论可循

做餐饮这件事，好学肯干，3年入门；甩手掌柜，3月关门。

开店情怀背后，更多的是像上面这些餐饮老板一样，要面对日常琐事，经历经营考验。只有把握全貌，才能做到心中有丘壑，不被细节绊倒。

为了帮助更多餐饮创业者拥有一套完整的开店和运营方法论，我们将餐饮开店和运营的各个环节划分出多个维度，从“店铺选址 — 店长运营 — 外卖运营 — 会员营销 — 股权设计”逐步深入的流程出发，精选出8门线上课程，梳理出餐饮门店创立和运营全流程，帮助你成为一个基本功扎实的餐饮实干家。除了上面提到店长课和外卖课外，还有以下课程：

《从0到1教你搭建会员营销体系》

所以我们特地为餐饮老板们，打造了一次会员营销体系的线上课程。

第一期：会员体系制度的建设，如：积分玩法与储值技巧等；

第二期：会员运营技巧与数据分析；

第三期：建设社区商务，深化用户关系。

购买课程即赠送学习社群，有问必答。

《餐饮新媒体营销系列课程》

分为两期：

第一期为内容营销，主讲微信运营的万能法则、餐饮业 “追热点”的技巧，以及如何写出高转化率的文案。

第二期为活动营销，主讲线上活动如何引流，线下活动如何玩出创意以及各类餐厅活动的流程方案。

《餐企股权设计20讲》

一个良好的股权设计，可以助力餐企做大做强。