作者：总想买买买

在河南信阳，冬天如果要吃火锅的话，除了肉类，我们爱吃的蔬菜也挺特别的。不知道你们吃火锅爱不好吃香菜，我们都是洗好香菜，现吃现放，涮一涮直接吃了。

1.香菜

而且，香菜不能烫老了，要趁着有嚼劲的时候吃，越嚼越香。

 除此之外，黄心菜也是河南信阳这边特别爱吃的一种蔬菜。别的地方好像没见到这个菜！

2.黄心菜

黄心菜也是一种包心菜，越大的时候，黄心包的越紧，一到冬天，这个菜越冷才棒子越嫩，洗菜的时候稍微一用力，菜帮子就破了，非常的鲜嫩，日常我们会清炒。如果碰到火锅局，都是洗干净了，放火锅旁边备着，吃的时候直接放火锅里面涮一涮，直接吃。鲜甜无比。

3.菠菜

在冬天的火锅局上面，菠菜绝对是少不了的主力军。尤其是霜降后的菠菜，菠菜根那叫一个甜丝丝，只要烫火锅吃，必定是受欢迎的，一定是最先吃完的新鲜蔬菜。

市面上的菠菜常见有两种，一种是小叶子的，尖尖的叶子，瘦长一些，比较鲜甜。另外一种是圆叶子的敦厚型，肉质肥美。

日常做法也很多，清炒，烫火锅吃都很不错。

小叶的  

 大叶的

3.荠菜

当然了，我们这边还喜欢吃野菜，就是荠菜。一般田间地头长得，野生的，味道不错。喜欢的朋友肯定忘不了那种清香味。

纯野生的是这样的，比较放纵，不好看，但是味道香。

人工种植的是这样的，叶子比较宽大，株型比较大，味道也不差。烫火锅也超级美味。

值友们冬天涮火锅都喜欢啥涮啥蔬菜呀？ 有没有别的推荐的，交流交流呗！

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