如何开好餐饮加盟店，掌握这8大技巧

时间：2023-02-05 12:32:42来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

在创业之路上你一定会遇到各式各样的难题，如果你想开好一家餐饮加盟店，就需要在创业初期的准备中掌握更多的技巧。今天小编就带大家一起分享开餐饮加盟店的经营技巧。

广州国际餐饮连锁加盟展览会上展出的众多餐饮连锁品牌可谓是同行业中成功的典范

一.研发产品特色

营销的4P理论告诉我们：产品、价格、广告、促销是营销的四要素，其中产品是最关键的一环。如果一个餐饮企业没有过硬的产品支撑，即使营销做的再好，只能成功一时，不可能长久。只有开发的菜系和菜品符合当地消费习惯，称得上是特色美味的菜肴。即使不做任何广告也会借助口碑传播成为知名品牌。

中国自古有句话讲：酒香不怕巷子深。棒子桂林米粉，就是靠产品特色营造了良好的口碑和传播。自公司成立以来相继在广州、东莞、深圳、中山、珠海等地开设了200余家分店。棒子桂林米粉始终秉承“口味至上”为核心，尊重传统餐饮文化，不断追求品牌的创新和突破，一致受到消费者的关注与好评。所以说，好产品自己会做广告，而研发特色产品是口碑传播的基础。

棒子桂林米粉依靠其产品特色营造了良好的口碑

二.创建个性服务

硬件和环境对一个餐厅来讲很重要，但如果仅仅是硬件装修设施达到了要求，而服务人员的素质、服务技能达不到标准，一样不能被称之为好的餐厅。餐饮业之间的竞争是硬件、环境的竞争，而在两者同等条件下，服务的管理就显得尤为重要。因此，用服务创造口碑是餐饮口碑营销的一个技巧。

个性化、特色鲜明的服务是对顾客潜移默化的营销。企业通过服务向客户推销了自己企业的形象和品位，同时，顾客在就餐时享受到超值的服务，就会对餐厅留下深刻的印象，就会转而向家人朋友推荐，而顾客推荐常常是餐饮企业经营的关键。通过顾客自发的传播，口碑营销就会潜移默化中在客人的头脑里复制，并迅速传播开来。

机器人元素加入餐饮行业，让服务变得个性而有特色

三.创作通俗广告

口碑营销并不代表不做宣传和广告。口碑营销是一种传播策略，同样需要创作常规广告进行宣传，这样效果更好、传播更快。在具备了特色产品和个性化优质服务的基础上，创作出本企业的广告口号，更容易让顾客记忆和传播。创作的通俗广告是否朗朗上口、贴近消费者，则是口碑营销的关键。

比如畅扬老鸭粉的广告口号“一口老鸭粉，神仙站不稳”，通俗易懂且又具备品牌活力，让人听后印象深刻。

畅扬老鸭粉的广告口号“一口老鸭粉，神仙站不稳”

四.编织品牌故事

餐饮企业要想创立品牌，利用故事传播也是一种有效的途径。给自己的餐饮企业编织一个美丽、传奇的故事，更能使顾客记忆和印象深刻。比如斗腐倌，用“当倌不为民做主，不如我卖香豆腐”的口号成为了一个独具食代特征的文化品牌。说起“斗腐倌”，要从豆腐的鼻祖刘安说起——西汉时期，淮阳王刘安广招天下术士注丹炼药，无意中发明了豆腐。刘安将豆腐进贡朝廷，大臣们争相食之，爱豆腐胜过了皇帝之真金白银，皇帝经常用豆腐赏赐大臣，刘安也得到了朝廷的重用，被封为“豆腐官”，掌管御用豆腐生产。西汉时期，据说喜欢吃豆腐的官员一般都不贪，所以“豆腐官”在民间被戏称为“斗腐倌” 。

因此，能否利用故事传播让品牌迅速获得消费者的认知，是值得餐饮企业思考和借鉴的一件大事。

“斗腐倌”名称的由来，是其一大噱头

五.树立品牌偶像

对餐饮企业创始人进行偶像包装也有利于口碑传播，形成口碑故事。比如明星开饭店，就很容易进行传播，消费者很容易接受，因为消费者喜欢明星本人，可能就会到明星的餐馆去消费。

刁四藤椒麻辣烫是刁氏家族第四代传人刁四创办。关于创办藤椒麻辣烫，还要从同治年间说起，当时四川美食家族——刁氏家族为慈禧备膳，首次选用藤椒入味，赢得了慈禧的嘉奖。后来，刁四认真研究家族配方，沿袭刁氏传统制作工艺，研发了新口味的麻辣烫。所以说，老板的个人形象本身就是广告和传播的话题，更容易成为顾客关心的事情，成为口碑营销传播的途径。

品牌偶像，在刁四藤椒麻辣烫这一品牌之中得以灵活运用

六.制造旺盛人气

旺盛的人气往往能带动顾客的消费欲望。因为，往往是生意越兴隆的餐厅，顾客越容易认为其菜品好、性价比高；越是萧条的餐厅，顾客越不愿意上门消费。因此，如何保持旺盛人气，利用人气吸引顾客，让顾客自发的自我口碑传播，需要一定的技巧。

旺盛的人气往往能把顾客的消费欲望带动起来

七.引导顾客体验

体验消费是一种有效的营销策略。尤其是餐厅推出新的菜品或服务时，让顾客进行体验营销不失为一种好方法。体验营销利用顾客免费的心理，更容易与顾客沟通，让顾客认可和接受。同时，好的经营环境、服务、产品更能获得消费者的口碑传播和消费推荐。通过顾客体验消费带动口碑效果的传播，增加品牌的可信度和影响力，是有效的营销方式之一。

引导顾客体验，更容易让顾客认可和接受

八.参与公益事业

常言说：“做广告不如做新闻，做新闻不如做公益”。公益营销是口碑营销最好的载体。利用媒体和公众关注的热点事件和热点人物，结合企业自身情况，经常性的推出公益活动，可以加深消费者对企业形象和品牌美誉度的深度认识，因此树立良好的品牌形象。

相信掌握了这些技巧，一定可以让你的餐厅口碑爆棚，之后到来的就是源源不断的顾客和财富。

2017展会介绍