甘肃省陇西县市场监管局持续实施餐饮质量提升行动

时间：2023-02-04 01:54:47来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

今年以来，甘肃省陇西县市场监管局深入实施“强服务业”战略，积极和各部门沟通配合，有力有序推进全县餐饮产业发展，全县餐饮质量得到全面提升。

一是强力推进建设项目。依托陇西中医药产业集中优势，已投资260万元建成陇西雷迪森维嘉酒店450㎡药膳堂一座，目前项目已全部完成，正在筹备营业。主要研发、经营陇西药膳菜系。同时正在新建总建筑面积5000㎡的定西中医药科技中等专业学校中餐烹饪专业实训楼建设项目，目前主体已完工，预计2023年建成并投入使用。建成后主要开设中餐烹饪和高星级酒店服务两个专业，中餐烹饪主要开设热菜制作，冷拼雕刻制作、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、面点工艺、食品营养与卫生等课程。高星级酒店服务专业主要开设饭店经营管理基础、前厅服务、客房服务与管理、调酒、茶艺等课程。将成为陇西培养高级餐饮人才的主训基地。

二是全面实施餐饮改造升级。恒发国际大酒店投入50余万元，拓展酒店服务项目，已完成3间包厢改造和健身房改造。后期计划投入150多万元进行三楼早餐区和一楼大堂吧区域改造升级。东晨佳宴新建160平方米早餐店1个，陇西县大酒店新建300平方米面馆1个。通过恒发国际大酒店、东晨佳宴、陇西大酒店的辐射带动，共有40家酒店也相继进行了改造升级。同时建成510平方米广场小吃店，入驻小食摊点28家，将原来零散经营的小食摊点实行集约化、规模化经营，实行统一管理。

三是启动岗位大练兵大比武活动。4月份，由县总工会联合县市场监管局、县烹饪协会和县润博职业技能培训学校共同举办陇西县“建功十四五·奋进新征程”家政餐饮服务人员培训暨乡村振兴岗位大练兵业务大比武活动。对全县18家餐饮单位100余名从业人员进行为期6天的集中培训。6月份组织雷迪森维嘉酒店等5家知名餐饮单位参加甘肃省第四届厨师节暨精品陇菜大赛、精品陇菜展。共22道菜品获得特金奖、10道菜品获得金奖、4道菜品获得银奖，5家餐饮单位均获得团体特金奖。组织味庄酒店分别参加甘肃省“百千万”创业引领工程创业达人选拔活动和28届兰洽会第四届陇上美食博览会暨兰州老街美食文化节，进一步提升餐饮品牌影响力。

四是大力推广陇西名优传统美食。编撰了“风起陇西走近陇西”品味陇西腊羊肉等一系列15种陇西名优小吃历史文化、发展故事。并初步评选出董家胖老头醪糟、镇北腊肉、“大胡子”腊肉等19项具有陇西传统特色的名优小吃。并在陇西文化体育旅游宣传读本中，专门用一章以图文并茂的形式宣传介绍。同时将镇北腊肉、丁氏乔粉、董家醪糟等特色风味小吃和特色陇菜、婚宴等纳入美食地图，消费者可以从PC端和微信小程序，远程浏览美食店铺，特色菜品。在全市传统小吃大比武活动中，评选出全市3个名小吃、2个名作坊、1个名菜、2个名宴、2个名厨。

五是引导餐饮企业开展节日促销活动。在“五一”“中秋”“国庆”等假日期间，组织县内餐饮住宿企业推出特色品牌菜品、特色小吃等，鼓励研发药膳菜品，打造药膳宴，同时开展限时让利、降价销售等活动。“大胡子腊肉”“董家醪糟”“靛坪大曲”等老字号产品积极参加“四月八”民俗文化旅游节、“5.19”中国旅游日、“喜迎二十大非遗过端午”等流量热点活动，进行品牌集中展示展销。同时持续在双龙口、华林村、森泰源农牧旅游村等景区进行展销，提升市场占有率，增加销售额。

六是持续开展餐饮食品专项整治。始终围绕“守底线、查隐患、保安全”这一主线，通过开展学校食堂及营养餐、农家乐、早餐摊点、网络餐饮“后厨直播”“食安封签”“陇上食安”智慧监管平台安装应用等专项行动，不断提升全县餐饮单位食品安全管理水平。目前，全县餐饮环节“陇上食安”智慧监管平台安装应用520家，2022年完成252家，占年度工作任务84家的300%。网络餐饮实现“后厨直播”492家，落实“一餐一封签”162万份，餐饮食品安全监管水平不断提升。

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