每年11月，欧卓雅松江佘香农产品基地里，800余亩的有机水稻田，一望无际。

“每次收割后，这里都会举办一场庄重的祭祀仪式，挂上一串串的大红灯笼。”上海欧卓雅食品有限公司董事长徐艺珈说，这是她的家乡浙江东阳的传统习俗，意在感念耕作的辛劳，祈求来年的丰收。

从脚踩高跟鞋的都市白领，到不离五谷杂粮的“有机”农民，徐艺珈身份转变的契机，早就埋在了她的饮食习惯里。

图说：欧卓雅松江佘香农产品基地 采访对象供图（下同）

好品质的执念

徐艺珈的父母早年给东阳当地的酒店配送肉类。在徐艺珈的印象里，往往天还未亮，父母就已经忙完生意，回家准备早饭。为了减轻家里负担，每逢寒暑假，徐艺珈就帮着父母送货：“有些客户看我还是个小孩，故意刁难我，找一些诸如‘肉不新鲜’的理由拖延付账。”

经历多了，徐艺珈逐渐掌握了识别肉质好坏的技巧。她发现，父母从不采购菜市场里贩卖的饲料猪。“我父母对养殖场有一套挑剔的标准：养殖场的作物不能施打农药化肥，周边的水源土地要确保干净。”徐艺珈说，为了采购到品质好的猪肉，父亲会开车去几百公里外的山上，有时候一去就是大半个月。

虽然供货价格不低，但父母对食材品质的执着，让家里的生意越做越大，开始为上海、北京，以及浙江省内其他城市的餐厅和食堂供货。

“接手家里的生意之前，我在外企工作，穿了近10年的高跟鞋和职业装。”2012年，父母年迈，徐艺珈决定从企业辞职，接手家中经营的7个种养基地和几家销售门店。

初入农业领域的她，有着自己的“生意经”——进军上海、北京等一线城市的高端市场。“上海人最讲究吃。好的食物，自然会得到上海人的青睐。”父母管理的种养基地，让徐艺珈看到了“有机食品”的前景，“我吃过、也见过品质好的食物，现在让我再去卖那些不好的食物，我不会卖，也不敢卖。”

2012年，徐艺珈下定决心，朝着“有机”的方向转型。但当她了解“有机食品”的概念后，发现家里的种养基地，距离有机标准，还有很大距离。

图说：养殖场

3年颗粒无收

当时，国内对“有机农业”的概念还很陌生。两年多的时间里，徐艺珈先后赴德国、日本、新西兰等地考察学习，最终决定遵循德国的有机农业标准，改造种植基地。

徐艺珈掰起手指，罗列了几条“有机食品”的认证标准：农场基地周围不能有重工业，土地不能受到重金属污染；土地必须三年以上没有使用过化学农药，在种植过程中坚决不能使用化学农药、化肥、生长激素等有害物质和转基因种子；空气质量需达到国家一级标准；灌溉水源清澈，达到饮用水标准；经过有机食品认证机构认证。

土地的认定标准，是拦住徐艺珈的第一道门槛。

“打个比方，为了将100亩的土地改造成有机土壤，要以这100亩为圆心，向外圈出10倍面积的土地，用于保护中间的100亩。”徐艺珈前后共投入6个种植基地，不到一年的时间，七八千万元启动资金所剩无几，“哪怕这片土地从未使用过农药化肥，自打做有机认证起，就要空养3年。”

3年的“颗粒无收”，徐艺珈背上了八千多万元的债务。来自四面八方的声音，也在指责她当年的决定。所幸，2015年底，好消息终于传来，种植基地通过了德国有机农业标准认证。

2016年初春，8000多头有机猪运往上海，徐艺珈的事业终于步入快车道。2019年，徐艺珈成立了上海欧卓雅食品有限公司。金华两头乌基地和香榧基地、湖南衡阳基地、内蒙古杂粮基地和上海松江区佘香农产品基地等种植板块，均通过南京国环有机产品认证中心认证，总规模超过10万亩。

图说：徐艺珈

食材会“说话”

为何能在“有机”行业坚守多年？在徐艺珈看来，食物，是会“说话”的。

“受父母经商理念的影响，我家里从来不缺好食材，尤其是猪肉。”除了父亲患有遗传性高血压外，徐艺珈说，家人身体都很健康，“这是食材传达的‘信号’，也让我坚信，‘有机’这条路，没走错。”

2014年，徐艺珈成立了欧卓雅绿色有机鲜蔬宅配农业电子商务平台，立志打造绿色有机产业。目前产品占据高端宅配市场份额0.8%，销售额达6亿，全国宅配家庭6000户，服务高端群体客户2万余人。

徐艺珈坦言，国内从事有机农业的企业，目前大都处于亏损状态，自己算是“有机”世界里的幸运儿。

“有机食品的高价位，‘劝退’了不少消费者。”徐艺珈以青菜举例，无公害青菜，市场售价约0.9元/斤；带绿色食品标签的青菜，可以卖到2元/斤；经有机认证过的青菜，售价在15-22元/斤。她认为，“市场对有机食品的认知过程，还需要经历一些阶段。”

点开徐艺珈的朋友圈，有一句话经常出现，“有机有爱好生活”。徐艺珈期待未来将会迎来越来越多的“同好者”。

新民晚报记者 吕倩雯

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