餐饮开业活动怎么做比较好？

时间：2023-01-31 15:22:20来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

忠实顾客通常是一家餐饮的“活体广告”，无形间承担着餐厅品牌曝光、口碑传播、新客引流的作用。

为了快速获客，有些餐饮老板在开业期间大打营销牌，取得的效果却参差不一。

接下来，我们就聊一聊餐厅开业期间的策划活动应该怎么做。

1.套路老点没关系，照样玩出新花样

其实大部分的消费者都很“渣”，他们永远是一群追求新鲜感的人，具备好吃、好看、好玩这三大要素的餐饮品牌总能吸引更多顾客。

比如马路边边，其店面装修采用人工手绘的3D风格，就吸引了大批年轻人到店消费和拍照。

还有luckin coffee在今年2月做了一次AR营销，用户使用luckin APP扫描杯身就可以看到小鹿从杯子里跳出来在雪地上奔跑。

在开业营销方面，新鲜感固然重要，但并不意味着就要抛弃“老办法”，甚至往往“老办法”更管用。传统方法不外乎是发传单、打折促销、赠送优惠券、张贴商场广告、小区电梯广告等，关键是要与本地区的实际情况做结合，宣传作用不容小觑。就拿看似简单的发传单来说，最有效的方式是根据本次推销的目标设计详略得当、重点突出的宣传单，在目标客群最常出现的地方进行分发，直接将信息传播到顾客手中。

最关键的是，你的宣传单要尽可能美观，毕竟这早已是个颜值至上的时代。餐厅也可以在开业时做爆品优惠，比如价值98元乌江鱼免费送，鱼类是免费了，但是却带动了配菜销量的增长。

而且顾客受到“免费”两字的吸引，产生“已经占便宜”的心理后，在其他配菜上的花销会比往常大方许多。

2.新式营销理性玩，关键做到“无处不在”

曾经餐厅在做新媒体营销时，选择与粉丝数众多的美食大号、生活服务类大号合作，在自媒体新兴的初期很快就能得到曝光。

可如今考虑到僵尸粉、刷阅读量、刷点赞等现象，明面上的数据不再可信，餐饮老板分析 ROI 数据（投入产出比）后发现，钱花了，收益却没有升上去。

如今大部分餐厅正在做的，是通过多平台、多渠道进行品牌曝光，而且这种曝光不仅是靠广告的强制曝光，而是依靠内容、创意和消费者的多样互动来实现。一个典型的例子就是火锅品牌小龙坎：

开业前15天做好预热种草。预热周期不易太长，15天左右比较恰当。在新美大、口碑、双微等平台上进行推广，提前了解清楚平台规则技巧，合理设置套餐、代金券。邀请媒体、KOL、顾客来店体验，带来口碑传播。进行异业合作，选择与自身用户群一致的企业开展合作，用流量换流量。开业后，持续、不间断地做小活动。

但是请记住，获客、拉新永远只是方法，留客、复购最关键的还是要回归餐饮的基本面，也就是做好产品和服务。

3.过度营销易出事故，低调开业也有奇效

当餐厅通过营销吸引来一波又一波顾客，却因为座位有限使店外排起长龙，而店内正在用餐的顾客迟迟等不到菜品上齐，服务员也是忙得焦头烂额。最终出现的情况是，饿着肚子等餐的客人最后选择去隔壁人少的店消费，结束用餐的客人带着怨气离开。

这些顾客事后向朋友聊起餐厅时说：味道没什么特别的，店里有点挤、有点乱。

这样的开业堪称灾难。