人是铁，饭是钢一顿不吃饿得慌

大家有没有一种感觉

在这风和日丽的温暖春天就特别的……嘴！馋！尽情吃喝“囤膘”的时候大家务必要关心“食品安全”江门市最新一期食品抽检结果新！鲜！出！炉！快来看看哪些不能吃？

为做好疫情防控下人民群众就地过年和外来务工人员留江过年的食品安全保障工作，保障市民的饮食安全，江门市市场监督管理局近期组织针对食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、外卖食品、网红饮品店以及消费量较大的一般餐饮食品开展专项监督抽检。

本次共抽检915批次样品，涵盖包括餐饮食品、食用油、油脂及其制品、食用农产品、调味品、肉制品、糕点、粮食加工品、酒等八大类食品。其中合格食品907批次，不合格食品8批次，合格率为99.13%。不合格产品信息△点击查看高清大图。鹤山市沙坪煲滋煲味煲仔饭店制售的牛肉排骨腊肠煲仔饭（外卖食品）检出大肠埃希氏菌；台山市台城食为先餐厅制售的叉烧滑蛋饭+菊花茶（外卖食品）检出大肠埃希氏菌；江门市江海区陈贤草吉饮食店制售的叉烧滑蛋饭（外卖食品）检出大肠埃希氏菌；蓬江区潮华美食店制售的超级抵食双拼饭（外卖食品）检出大肠埃希氏菌；江门市江海区人民医院（江门市中心医院江海分院）食堂使用的饭兜（餐具）检出阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)；鹤山市人民医院食堂使用的菜碟检出阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)；恩平网雨大医院有限公司食堂采购的猪肉检出氯霉素；江门市蓬江区环市和记餐厅制售的叉烧菌落总数超标。

江门市市场监督管理局要求相关市（区）市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，并要求涉及的经营单位立即采取措施，控制风险，并分析原因进行整改。市场监管部门依法对相关餐饮单位立案查处，以此督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的市场监督管理部门按规定公开。

#“ 部分抽检项目说明一、大肠埃希氏菌大肠埃希氏菌是肠出血性大肠杆菌（EHEC）的代表菌株，该菌感染剂量极低，可产生大量的Vero毒素，能引起人的出血性腹泻和肠炎。如果大肠埃希氏菌超出相关标准所规定的限量值，则说明食品存在卫生质量缺陷，提示该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，对人体健康具有潜在的危险性。检出的原因可能是食品从业人员没有对环境、加工储存设备和人手等采取严格的消毒措施和保洁措施，造成产品受到污染。二、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）阴离子合成洗涤剂，即日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。食品安全消费提示1.外出就餐要到证照齐全、环境卫生的餐馆，并选择食品安全量化分级B级以上的餐饮服务单位，消费后应索要发票或者收据。2.不选择无证或卫生环境差的路边食品摊贩，不食用感官异常和未烧熟煮透的菜品、不食用颜色鲜艳的酱腌制肉类、不食用河豚鱼和不明来源的野生蘑菇。3.网络订餐时应选择证照齐全、信誉较好的第三方平台和餐饮服务单位，要注意查看卖家的食品安全相关证照，选择近距离、熟悉的餐饮单位订购外卖食品，尽量缩短食物运送时间。4.对外卖配送食品在收餐时应检查其外观包装是否有破损、是否有使用外卖封签并查看封签是否完好，如封签已打开应拒收该外卖配送食品。5.在就餐过程中，如发现餐饮服务单位供餐的食物腐败变质、感官性状异常的，应第一时间停止食用。就餐后如出现食物中毒症状，应注意保留证据，尽快就医，并及时向当地市场监管部门投诉举报。

食品安全关系到身体健康

食品的购买也就显得尤为重要

那么应该怎么买呢？

下面这几点请记住！

▼▼

1.食品标识认清楚

消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。

2.选购时注意包装

消费者应选择购买感官正常的食品或食品原料，特别要观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）等现象。购买保健食品要认准保健食品标志和批准文号。（注：胖听是指铁皮罐有膨胀现象。）

3.出现这些添加剂请注意

1.蔗糖聚酯:一种人造脂肪。被广泛用于炸薯条和甜品中。2.焦糖色素:存在于可乐、咖啡等饮料以及调味酱、蛋糕中。3.糖精:属于人工甜味剂。存在于饮料、果冻等食品中。4.溴酸钾:在烘烤过程中，可以帮助面包膨胀。也可作为增白剂用于面粉制作中。5.BHA和BHT :丁基羟基香醚(BHA)和二J基羟基甲苯(BHT)分别是抗氧化剂和防腐剂。6.氢化植物油:广泛使用在面包、蛋糕、饼干、薯条及咖啡伴侣奶昔中。7.亚硫酸盐:一种能够保持食物光鲜如初的防腐剂，最多用于酒类行业中。8.偶氮甲酰胺:多用作发泡剂，改善面团的弹性、韧性。9.角叉菜胶:用于果冻、软糖、冰激凌和乳品中。10.硫酸铵:多为面团调节剂。

4.留意官方公布信息

欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注食品安全抽检信息发布。如发现危害社会公众安全的食品及其违法行为、食品经营单位存在食品安全问题，请及时拨打举报投诉电话12345或12315。

“民以食为天，食以安为先。”记住这些点才能吃的放心、吃的安全！

关于食品安全的小知识

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来源：综合江门市场监管、广东市场监管、深广电第一现场、@人民日报，封面图来源图虫创意，已获授权

责任编辑：叶隽毅

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