突然回想起小时候的一首歌谣：“采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐……谁不知这山里的蘑菇香，她却不肯尝一尝，盼到赶集的那一天，快快背到集市上……”

这首欢快的儿歌应该也是很多人儿时的回忆吧！那这与我们今天的话题有什么关联呢？我们再回到歌曲中卖蘑菇的小姑娘身上。小姑娘采到的蘑菇，自己吃或卖到集市上，相同的蘑菇，却有着不同的使命。于小姑娘，采的蘑菇是食物，而再背到集市上卖，那就是食品了。

那到底什么是食物？什么是食品呢？今天我们就详细的来说一说。

　　首先，食物与食品都是有一定营养价值的。

　　根据百度百科上的记载：食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。

而《中华人民共和国食品安全法》中对食品也有着明确定义：各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

　　大家看到了吧，从这两个权威的解读来看，会看出二者有相同点，又有不同点。

共同点在于：食，食用，就是能吃。我们吃进肚子的东西，都会要求这个东西对人的营养需求、感官和品质的需求，其目的是可以让人延年益寿。比如：蘑菇对小姑娘和买蘑菇的人，都是可以吃的、有营养价值的。

食品呢，是流通于市场受法律监管的食物，不同之处则在：“物”和“品”两个字。我们将二者拆解开来理解一下。

物，可引申为物权，人对物的所有权，也就是食物是谁的，比如，蘑菇是小姑娘自己采的，是属于小姑娘自己的，蘑菇对小姑娘来说就是食物。

品，可引申为商品，是用于交换的产品，也就是小姑娘把采的蘑菇带到集市上，我们用钱买到后，这个蘑菇就成了食品。而那小姑娘就需要对这个蘑菇负责了，社会也需要监管，否则我们买了小姑娘的蘑菇，吃后中毒了，该找谁来负责？所以我们对流通于市场的食物，即食品的要求，写入了法律，国家相关部门也会依法进行监管。

说到这里，大家对二者的概念应该清晰一些了吧！那食物或食品仅仅是为人提供营养成分以维持生命吗？其实不然，食物或食品还承载着更多的价值呢！

　　食物与食品承载着四大价值

　　第一，营养价值。不管您自己种植的瓜果蔬菜，还是超市购买的各种食品，我们第一需求是满足我们人体对各类营养物质的需求，以保证我们的身体健康。

第二，感官品质。我们自己用原料加工的食物，或者工厂加工的食品，消费者都想要色、香、味俱全。这样的食物或食品，才能调动人吃的欲望，心理和生理共同作用下，才能更好地消化吸收食物或食品中的营养成分。

第三，保健作用。食物或食品都是多种成分组成的，各类食物或食品中含有的钙、铁、锌、维生素A、B、C、D、E……这些都保护着我们机体的健康，一个都不能少，也都不能太多，否则都可能威胁人的身体健康。

第四，文化传承。不同的民族，国度的区别点就在于语言的差异、服装的差异，还有就是饮食的差异、不管妈妈做的馒头，还是工厂生产的馒头，都代表着我们东方的饮食文化。因此，我们国家传统发酵食品的工艺、工业都要继续前行，为了我们这个民族饮食文化的传承。

说到这里，大家是否对“食品”和“食物”有了一个新的认识呢？

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