餐饮行业创业19年，由1个餐厅到现在37个餐厅，主要经营湘菜，广东、湖南、湖北等多个省份，年收入高达数亿元！

大家对她开如此多的店，以及有如此高的收入都充满疑问。黄海鹰，一个历经磨难却坚不可摧的女强人，也是一个能把危机转化为商机的女人。

充满曲折的故事发生在她的身上，她用简单实在的方法化解危难，所有创业者都把她的经历当做是成功的经验去学习。我们需要去学习她的处变不惊，也需要去学习她巧妙化解危机的智慧以及转化商机的方法。

首先她面对行业“寒冬”，不断升级，在最近20年，我国餐饮行业已经经历过了好几次寒冬，例如2003年的SARS禽流感、2008年的金融危机、2012年的“国八条”，国内很多餐厅都在经历了惨淡经营之下，很多有钱的企业就继续烧钱经营，没有钱的企业就关店“止损”。

黄海鹰不同于其他人的抱怨。她积极面对危机，甚至她把这些危机视为商机，“每次危机一来，我们就停业装修升级软装，以全新的面貌迎接客人，重新开业后还会配套相应的促销优惠。 ”黄海鹰介绍时说，同行一开始认为她是疯了。但经过一段时间后，她用事实证明，她的做法是正确的，留住了客源，就能赢得更多的市场份额。”

其次对面人员流失，推行门店合伙制，对于别人合伙高价挖走他的员工，她并没有生气，而是反思一个她没有气愤，而是反思一个问题，“员工缺少归属感”对于核心问题。她很快就把失败当做教训，归纳总结了门店合伙制。提高员工们的归属感，有明确的职业规划，都在为自己的前途而努力。

最后面对亲情干涉，采用“去亲情化”管理

刚刚开始黄海鹰的餐厅主要由亲友帮忙，后来为了减少干扰，她采用去亲情化管理模式，营造公平公正的员工氛围。因此，亲友们不是门店的寄生虫，而普通员工也感受到了公平。

黄海鹰说，“不管是谁，按劳取酬，唯贤是用，不搞特殊化。”

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