2020年餐饮市场怎么样，还能进入吗？

时间：2023-01-20 16:40:09来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

近段时间，随着疫情在全球范围内暴发，截止2020年3月27日美国的确诊病例数已经超过了中国和意大利，达到了82404，全球的确诊病例超过了52万。于是，就有很多的粉丝就提问了：今年的餐饮还有救吗，还能进入吗？

这确实是所有的餐饮人都关心的问题，就这个问题很多人都想知道答案。毕竟从年三十的全国疫情暴发以来，我们已经有一个季度没有开店营业了。现在已经开业的店也是非常的不理想，营业额还不到原来的三分之一。面对这样的问题，我想说的是：“今年餐饮依然可期，甚至会高过往年的餐饮，请餐饮人坚定信心。”也就是说今年比2019年的营业额还要好，真的是这样吗？凭什么这么说呢？我给出5点证据：

一、中科院预测中国2020年GDP增长率为6.1%。2019年GDP增长率也为6.1%，今年与去年持平，这个预测代表着什么？代表着中国的经济依然强势，即便是遭受了疫情封城、停工停产的巨大冲击，但中国的经济韧性十足。随着全国有序的复工复产，全国的经济已经快速复苏。但仅凭中国经济复苏还不能证明餐饮市场会越来越好，我们再看一下全球的疫情暴发情况。

二、全球疫情暴发，各国停工停产，防疫物资、生活物资将严重依赖中国制造。全球各地都“抄作业”，快速的学习中国经验，从而也将会封城、封路、停工停产。这势必会促使中国成为世界的生产工厂，尤其是防疫物资。在中国向40多个国家伸出援手的同时，也等于拿下了更多国家的生产定单，中国企业已经在满负荷加班加点的生产，其中不乏跨行进入到生产防疫物资的厂家，这些厂家早已经是接订单接到手软，早就赚得盆满钵满。相对应的一些生产生活物资的厂家也因各国的停工停产，只能依赖从中国进口，自然也会让中国的各个上下游企业充满活力。

企业赚钱了，那么员工自然也会有高额的奖金和工资，消费能力大增。预计在4月初全国将全国恢复堂食，恢复后会有短暂的报复性消费，以解馋为主。5月份会有阶段性的消费井喷，6月份将迎来全面的消费井喷。

三、疫情加快淘汰一批竞争能力弱的店面，减小了竞争压力。这一批店面是多少？预测为20-30%。某平台指出，现金流能够坚持12个月以上的店面占比为3.5%，能够坚持9-12月的店面占比为2.7%，能坚持1-3个月的占比为47%，能坚持一个月的占比为35%。不难看出，更多的店面现金流只能坚持1-3个月。所以，这么高的淘汰率也是情有可原的。想必每位餐饮人都能够感受到疫情带来的艰辛。

当然，部分餐饮人咬牙硬撑过了疫情结束，是不是依然会有好的结果呢？这不敢保证，因为，很多店并不是疫情让它死掉的，而是它本身就存在着巨大缺陷与不足，疫情只是加快了它的死亡速度。所以，即便是很多店通拆借解决了现金流的问题，但店面自身问题不解决，还是活不长久。

我们从这点上可以看出，所谓的“今年比去年还要好”也是相对而言的，至少你要先活下来。都关门了，何谈生意不错呀！

四、各地开始发放消费券刺激市场。现在全国对于疫情的政策是：一手抓防控，一手抓经济，两手都要硬。抓紧防控是严防死守，不消灭病毒誓不收兵。抓经济各地更是出台了很多惠民政策，发放各类优惠券，以刺激消费。刚刚抖音上收到的一则信息是：浙江杭州发放16.8亿元消费券，全体在杭人员均可申领。消费券共分为三种，分别是电子消费券、困难群众专享现金和商家让利券。在此之前南京也早就开始发放消费券，还有部分地区、城市以工代赈，由国家或地方政府下放更多的用工需求，解决人民群众的收入问题，从而达到刺激消费搞活经济的目的。

五、部分餐饮店已经开始打翻身仗。自从部分地区开始开店营业后，一些竞争能力强的店面早就开始快速盈利，一扫去年的颓势，打了个漂亮的翻身仗。这些店面多以烤肉、火锅、烧烤等解馋品类为主，再就一些品牌店、老店生意好到爆，天天排队排到马路上。通过总结发现，这些店面的客单价较高，反而是客单价低的生意反而不好。最主要的原因是：客单价低的店多是定位客群年轻化，或多为实体店工薪阶层，店都没有开门，自然消费能力也就无从说起。比如：串串店、麻辣烫、粉店等等。

综上所述，今年的餐饮是可以大力投入的，想要进入餐饮行业也是一个不错的时机，毕竟在疫情的影响下一大批实体店关门，必将空出很多好地段的好店面，并且转让费低，甚至没有转让费。

冷链服务业务联系电话：19937817614