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酒店餐饮实习录(一)

时间:2023-01-19 01:38:12来源:food栏目:餐饮美食新闻 阅读:

 

这周是在酒店餐饮见习实习的第三周,真的感觉好压抑。沉淀在情绪里时,忍不住想流泪;想要为自己打气当一只打不死的小强时又感觉是在渐渐麻木。

刚来酒店餐饮部时虽然觉得自己的性格确实不搭(长久的生活我是偏内向的性格),但我想磋磨自己并且有把自己逼到陌生的环境中的勇气,也有努力争取的心态,这个开头似乎还不错。

但入职第三天,第一场培训开始之后一切都乱套了,咖啡的培训我整个感觉自己二十多年怕是白活了,没有眼力劲?太刻板?太较真?一场咖啡培训后的提问环节让我整个垮掉。培训听了也记了,之后的提问环节自认为自己答出来了,但咖啡师并不满意,我一直很迷自己的回答没毛病为什么过不了?直到某个瞬间明白人家想要的是对客服务的整个话术;这期间有一个问题我的回答很尬很离谱(咖啡因的含量,我答了一个超十倍的量),但是没人注意到(我自己都没注意到),但是另外一个实习生直接揪出来我的回答(那边她都回答到十几了,要吃死人啊),瞬间我成为了全场的焦点,而我自己瞬间溃不成军,整个脑神经像断掉一样,再也什么都想不起来了,想要找地缝钻进去(就像一个傻子一样被众人看,当时经理偷笑这一点最让我崩溃,感觉自己已经可以走人了)更别提反驳了。初次培训被敲打得溃不成军,经理的笑甚至让我自卑,之后我几乎每天游走在崩溃的边缘。初次过招我已经输了,整个人就像傻子一样,之后的每一天名义上经理在说不懂就要问,但其实很多都不能问,的确没见过世面但是要装得自己很高端,问了就是会被嫌弃,什么融洽都是表面上的,这样的开头这样的压抑的环境我几乎要崩溃。而作为一个新开业的酒店,我们每天主要的事情是模拟对客,一些话语总是会被喊停,教给我说话的艺术?但其实现在的我真心感受不到两种表达的差异,而另外一边两外实习生如鱼得水,还有一些因为很有个人特点很甜依然会被接纳,我每天告诉自己打不死我我就依然坚挺,但其实进入办公室的那一刻我内心就是在崩溃边缘进进出出,我看不到自己的优势,感觉未来的生活一眼望到尽头,表达达不到经理想要的点,仿佛从第一次培训开始脑子这个好东西就丢了,每次被经理挑剔(说不出来但是可以记下我说的话背下来呀),其实我内心觉得她在教授这么多年的经验确实还不错,但是我真心感受不到哪些话跟她的话术有差距,这意味着她的每一句话我都要背下来?像复读机一样,真心做不到呀。感觉自己跟领导的距离越来越远,这当然意味着跟团队的距离越来越远,虽然每天打气说自己是打不死的小强,可是真心好累呀,处在那个环境中这种压抑就已经不由自主弥漫开来,是我不知道如何逆转的,说话还不如从前自信。而我唯一能做的就是对自己说努力总不会错的;不要只是被分配,要跟着自己的脚步来。

感觉有勇气把自己逼到陌生的环境中,却没有足够的底气揽下这其间的愁苦,只能说一句我是打不死的小强,努力了总会有起色的,知道自己不适合,是自己要逼着自己改变的,一切都要受着,心态好一切都会好的。

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