作者 | 小栖

上班星巴克，下班兰州拉面。这是上海目前一种颇为常见的生活方式，相对高端的生活需求和相对中低端的生活品质，当把这两个传播度极高的餐饮数据放在一起，会得出怎样的洞察呢？一起来看看数据侠小栖的分析~

本文转自公众号AI梦想家

在上海工作的小林中午约了一个客户去星巴克沟通未来的工作计划，舒适而安静的氛围让这次对话颇为顺利。下班之后，她乘着地铁从内环回到外环住的地方，为了尽早完成工作进度，选择了速度更快的兰州拉面，虽然环境不太好，但胜在价格便宜。

这是上海目前一种颇为常见的生活方式，一方面是相对高端的生活需求，另一方面又是相对中低端的生活品质，两者并存在魔都，看似毫无关联，但其都属于餐饮业，是都市生活中传播度颇高的两个极端。

档次差异这样大的两个品牌，具体到选址、房价以及租金上又有什么样的表现呢？我从高德地图中抓取了上海市565家星巴克以及739家兰州拉面（截至2018年1月）的位置，又调出了上海房地产数据综合比对，发现了一些很有意思东西。

▍完全相反的门店分布方式

（图片说明：星巴克门店分布情况；数据来源：高德地图、上海房地产估价大数据研究中心）

（图片说明：兰州拉面门店分布情况；数据来源：高德地图、上海房地产估价大数据研究中心）

我把星巴克以及兰州拉面的门店位置落在地图上，可以发现星巴克集中分布在内环内，而兰州拉面则更倾向于遍地开花。事实上，有42.81%的星巴克门店都分布在内环内，而兰州拉面正好相反，高达70.91%的门店坐落于外郊环及郊环外。

完全相反的门店分布方式更好地诠释了两者定位人群的不同，星巴克偏向于白领以上人群，而兰州拉面更加大众，热门商圈、黄金铺位并不是其选址的必要条件。

▍周边1公里范围内业态惊人类似

（数据来源：大众点评、上海房地产估价大数据研究中心）

看见星巴克和兰州拉面门店分布位置之后，我在想，相差如此大的两个品牌，周边的业态分布是不是也会出现非常大的差别。

但在统计了门店周边1公里范围内的公司、餐饮以及购物商场数量后发现，在周边业态上，星巴克和兰州拉面出现了惊奇的相似性，两大品牌周边均有62%的业态是公司，也就是说更多的客群还是上班一族。

▍74%的小区1km范围内有兰州拉面

（图片说明：1km范围内有星巴克的小区分布图；数据来源：高德地图、上海房地产估价大数据研究中心）

（图片说明：1km范围内有兰州拉面的小区分布图；数据来源：高德地图、上海房地产估价大数据研究中心）

看过周边业态分布之后，我非常好奇星巴克和兰州拉面与小区之间的关系，于是我们又将门店地址和全市小区做了比对，然后发现大约73.56%的小区周围1公里范围内有兰州拉面，这些小区的均价为53500元/平方米，而星巴克小区覆盖率为63.88%，均价61300元/平方米。

具体到各个环线，数值则有不一样的体现：星巴克覆盖小区数从内环内至外郊环呈现递减规律，兰州拉面则相对均匀，内环内最多，外郊环次之。

（图片说明：分环线1km内有星巴克小区平均房价及租金水平；数据来源：上海房地产估价大数据研究中心）

（图片说明：分环线1km内有兰州拉面小区平均房价及租金水平；数据来源：上海房地产估价大数据研究中心）

进一步调取房价及租金数据，除了内环内两大品牌周边小区均价相差不大，其余区域星巴克周边1km内的小区均价均高于兰州拉面附近，且呈现向外递增规律。但这一规律在在租金中未曾体现。

▍在郊环以内，兰州拉面更倾向于将店开在配套较差区域

（图片说明：分环线星巴克房价/租金影响力）

（图片说明：分环线兰州拉面房价/租金影响力）

考虑到星巴克与兰州拉面客群及选址的不同，我又研究了它们对周边的影响力。我们以分别星巴克与兰州拉面为圆心，1公里为半径，计算了它们周边住宅的房价及租金水平，再与1公里外的住宅房价及租金水平相比较，得出租金水平的差异绝对值即被视为房价/租金影响力。

毫无疑问，星巴克的影响力远远高于兰州拉面，全市1公里内有星巴克的住宅房价与没有星巴克的住宅房价差值高达24300元/平方米，而兰州拉面这一数值仅为3600元/平方米。更有趣的是，郊环内兰州拉面房价影响力出现负值。

再来看租金影响力，与房价影响力相同的是在郊环内兰州拉面租金影响力也出现负值，这说明在郊环内兰州拉面更倾向于选择房价与租金水平较低，配套不那么完善的区域开店。而星巴克则更喜欢分布在繁华度、生活便利度更高的区域，租金影响力更大。

从这个逻辑反过来思考，如果你家附近开起了一家星巴克，很可能就意味着这块区域的房价、租金水平正在上涨，如果开了不止一家星巴克，请照顾好你脆弱的小心脏，别被自家小区价格的涨幅吓到。

虽然星巴克和兰州拉面看起来相距遥远，但对上海而言却都是城市格局的组成部分，从这些数据中或许能窥得未来变化的一丝玄妙。今天我就带大家看到这里，未来，我们会用更多有趣的数据来告诉大家这座城市的有趣之处。

注：本文仅为作者观点，不代表DT财经立场。

期待更多数据侠干货分享、话题讨论、福利发放？在公众号DT数据侠（ID：DTdatahero）后台回复“数据社群”，可申请加入DT数据社群。

▍数据侠门派

本文数据侠小栖，AI梦想家撰稿人，土地资源管理专业毕业，喜欢将奇思妙想用数据呈现，善于用大数据数据解读房地产，希望能用更多有趣的数据来告诉大家城市变化。

▍加入数据侠

“数据侠计划”是由第一财经旗下DT财经发起的数据社群，包含数据侠专栏、数据侠实验室系列活动和数据侠联盟，旨在聚集大数据领域精英，共同挖掘数据价值。了解数据侠计划详情请回复“数据侠计划”，申请入群请添加DT君微信（dtcaijing003）并备注“数据社群”，投稿、合作请联系datahero@dtcj.com。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：求职招聘丨丽江今日招聘求职信息！月薪6000+、五险一金…（1月9日）

下一篇：“有知设计”一款简单易用的餐饮朋友圈海报广告图自助生成工具