12月13日-12月14日，为期两天的“耐心生长·冲破寒冬”中国餐饮创新（双年）大会在上海隆重举办。

13日晚，2021&2022双年《中国餐饮创新力TOP100》，以及《中国餐饮品类TOP 50》、《中国餐饮区域黑马品牌TOP 50》、《中国餐饮供应链爆品TOP 20》、《中国餐饮潜力独角兽TOP 10》等五大榜单重磅揭幕。

晚宴现场，高朋满座，上百位头部餐饮品牌、区域黑马品牌负责人齐聚一堂，共同见证双年奖项发榜的荣誉时刻。庆祝品牌新高度，迎接行业美好的未来。他们，用欢呼声尽情释放，一起畅谈鼓劲，信心倍增。

总第 3360 期

餐企老板内参 内参君 | 文

热舞开场，歌手助兴

双届获奖嘉宾云集盛典！

一天的脑力激荡结束后，参会嘉宾收获了满满的干货。伴随着一段热辣、活力十足的舞蹈，中国餐饮创新（双年）大会的颁奖晚宴由此拉开序幕。随后，破店乐队的一首《海阔天空》，将晚宴气氛推到高潮。

不同于以往，本次晚宴同时邀请了2021年的获奖企业和2022年获奖企业莅临现场，共同见证五大创新榜单发布这一高光时刻。

2021、2022中国餐饮创新力TOP 100

获奖企业代表致辞 左：蛙来哒创始人罗清 右：秋田快饮副总裁石榴

2022中国餐饮创新力TOP100

隆重发榜！

“中国餐饮最具创新力TOP100”榜单已连续发榜五年。

对于上榜的餐饮品牌来说，这不仅代表着一项年度荣誉，更说明企业经由权威专家评审团、资本大咖、媒体联盟和消费者的重重考验后，脱颖而出，是名副其实的行业创新力标杆。该榜也成为行业最具含金量、最有权威性的榜单之一。五年来，该榜也伴随着一批一批餐饮同行穿越经营周期，见证时代变迁和创新升级。

以下为《2022中国餐饮创新力TOP100》榜单！快来学习榜样的力量！

本次榜单，围绕九大评选维度进行评选：品牌创新、商业模式创新、管理创新、产品创新、运营创新、营销创新、场景创新、餐饮服务商创新和供应链创新。

能够让行业铭记，让消费者赞叹，这样的餐饮品牌逐渐在业内树立起深远的影响。

它们，在行业拼搏几十年，却依旧保持健康活力，展现品牌无限的生命力。

00家直营门店，覆盖北京、上海、南京等城市。并以全新品牌形象继续开店，拿下一城又一城。

75平米小店，实现日流水5万元，无愧于“快餐坪效之王”的美誉。在南城香创始人汪国玉看来，做社区餐饮要满足三个条件：超级性价比、健康、满足不同年轻段需求。

的紫光园面馆、紫光园包子铺、紫光园饺子馆等模式，还开启档口+早餐+小吃+快餐+正餐的灵活策略，满足更多消费群体的新需求。

而它们，是逆势而上的“新人”，凭借自身优势，为餐饮业不断注入新鲜血液。

“火锅+甜品”的组合打法，实现品类差异化，直接瞄准年轻女性消费群体。“当然，品牌力一定是基于产品力，产品力一定是基于你能够持续创新爆炸。”后火锅联合创始人君师表示。

+烧烤”的用餐模式，在产品、口味、就餐环境等多方面寻求差异化，将品质和品牌作为两条生命线。正如其创始人张振纬在大会分享中表示：“全新复合的业态可以打破框架与边界，能够在一个门店里吸纳更多消费者。”

打造一个好的商业模式，用以推动品牌持续向前，不失为餐饮人积极寻求的重要抓手。

COMMUNE公社联合创始人、首席品牌官范夏萌分享称：“模式创新并不是在做一场秀，而是真正满足客人的需求。品牌要获得成功最重要的是创建和维系一种关系，而不是绝对认知。”

年年初首次开放特许经营，正在加速发展。

约会，为孩子专门设置的娱乐场所，成为火爆的西餐厅。

料、出挑的口味和传统手作、现包现蒸的健康模式，成为广大食客深受喜爱的网红包子店。

的产品力仍好评连连。

和用餐效率问题。

曼谷。

引众多年轻人进店打卡，打造了一个属于新时代的烧烤品牌。破店肥哈·海鲜·烧烤联合创始人黄青杰说道，“破店肥哈的核心在于“氛围”，我们能不能长红，就看能不能在“氛围”上不断突破，给顾客带来更深层次的情绪价值。”

作为劳动密集型的服务业，近年来，餐饮品牌们在加强管理创新，从门店运营、到人员安排、再到整个前后端的合理管控，赋能门店以更高效率。

的事情，喜家德上海区域合伙人胡羽佳在分享中提到，优化“月月上新”三要点：有足够的产品属性支撑、尾料处理得当、系统配置与宣传品落地。

宿舍、使用净菜等9项改革，搭建完善的人才培养体系，门店数量翻倍，开出150家店。

品牌不断升级，产品加速更新，用实际行动打动和吸引消费者，看得见摸得着的优质产品最能打动人心。

餐饮老板内参创始人、CEO秦朝在创新大会上讲道：“我们进入了品质匹配的正价时代，唯一难而正确的事情就是去追逐品质，回归产品的品质。”

小吃快餐靠核心产品“起飞”。

诠释了糖水+火锅的王炸组合。

麻辣烫这一小众品类重获新生。

一年四季享用小龙虾的自由。

火锅、烤肉赛道踊跃创新：

后疫情时代，餐饮企业效率重塑成为核心命题。堵上运营环节中的“利润黑洞”，真正做出高效率的赚钱门店，是餐饮品牌进行运营创新的根本动力。

一道辣椒炒肉单品的销售额达到一年239万份，“坚持只用大厨炒”，做出“好吃”的菜品品质，将品牌名声传递全国，赢得越来越多消费者喜爱。

下实现“双丰收”。

但这一做法却给消费者一个健康放心的用餐环境。

好的营销方式不是自卖自夸，单纯洗脑，而是应该拿出真材实料让消费者信服。

，实现高速跨越式增长，在深入与消费者互动中，提升顾客消费满意度和幸福程度，其健康、美味、高端卤制食品的品牌形象在线上线下双重推广中深入人心。

场场轰动的盛宴，将消费者与品牌之间紧紧连接。

年轻人的旅游消费心理，更打造出一个轻松愉悦的新式火锅体验，展现“世界美食之都”的独特魅力。

日翻台高达7.7轮，月营业额突破180万。

单品不单一，仍有品牌做成爆品。

品牌实力。

一个充满特色的餐厅，不只有产品，视觉、服务上为顾客打造极具吸引力的场景，让人们毫无顾虑的进店用餐和享受生活。

西贝在推进中餐现代化的道路上越走越远。

聚会场”场景、打造特色“成都十二时辰”服务。

。

后疫情时代，餐饮品牌的发展路上虽有荆棘，同时还有更多优秀专业的服务商，陪伴其左右。

了作为一家数字化的多品牌供应链企业，打造了马路边边、老街称盘麻辣烫等优秀餐饮品牌。尤其在连锁特许经营加盟层面积累深厚的经验，值得餐饮创业者学习。

级为提供SaaS收银、会员营销、人力管理、财务管理、供应链管理等一体化数字管理解决方案的出色互联网企业。

点餐以及会员营销等方面，又打通美团、大众点评等APP，有效帮助各餐厅效益和效率的提升，目前服务于国内超60万家餐厅。

起为商家经营提供多元化服务，也通过短视频或直播等内容形式为用户提供优质且丰富的商品选择和消费体验。

0多家餐饮品牌，落地2100多家餐饮门店。

现炒现做的健康安全用餐环境。

在餐厅装修设计过程中

行者，5年时间服务吉祥馄饨、鲜芋仙、周师兄、马路边边、楠火锅、后火锅、火凤祥、朱光玉等600多个餐饮品牌。

厅管理、客户关系管理、供应链管理以及企业经营决策分析系统的整体闭环解决方案的产品体系，服务于呷哺呷哺、大董、新荣记、半天妖等知名餐饮企业。

餐饮企业不是个体，品牌的基业长青，品牌优势的打造，产品力的形成，离不开背后整个链条的优化和支撑，供应链企业则是餐饮品牌们最坚实的后盾。

者于品牌的粘合度。

钟鼎资本。

个国家和地区，累计销售产品超20亿包。目前，洽洽已经拥有1000多家全球专业的经销商合作伙伴和大型零售商，超过40万终端。

，通过赋能餐饮品牌，为餐饮企业在菜品创新上开启新商机。

陈香贵兰州牛肉面等品牌合作赋能。

体饮料、风味饮料浓浆、调味奶浆、方便粥罐头、果酱、咖啡等产品研发、生产、销售和物流运输的现代化技术企业。在茶饮赛道火爆的今天，品牌更需要打造品质与效率的优势，大咖国际则为茶饮企业提供一站式的专业服务。

大疫面前，有更多餐饮品牌坚持抵抗斗争，最终顽强的存活和向前奔跑。相信，随着态势逐渐好转，餐饮人的未来也将是一片光明。

注释：本文撰写内容，为2022年度《中国餐饮最具创新力100》榜单。

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