在「百胜餐饮福建」工作或实习是一种怎样的体验？

时间：2023-01-07 08:32:30来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

啊啦，为什么是百胜福建？

目前已从百盛离职，对于百盛这个企业其实还是有些不满的，但是既然选择回答这个问题，那么就优点和缺点都说一说。

首先说优点吧，我是就职于百胜旗下的必胜客。

1.氛围好，必胜客的主要人员构成有三部分，一部分是大学的学生工，一部分是全职人员，另一部分是兼职人员。首先，这三部分人员是没有利益冲突的，这就营造了一个非常好的工作氛围，排除工作强度上的不同，整体的工作还是比较轻松愉快的。

2.必胜客额完善的培训晋升机制，普通员工需要掌握1到2个基本的工作站，掌握三个以上的工作站可以升级为训练员，再掌握全部工作站，并且经过考核之后可以晋升厨师长，或者外场组长，之后就是储备经理，经理，副经理，店长……每一个职位都有明确的，职责手册精确到每一个时间段应该做什么，以及突发状况怎样处理。百盛旗下的管理层都有一个这样的职责手册，所以一般从百盛出来的经理店长对比起其他企业还是有优势的，为他们更有规划和条理。

3.工作时间灵活，必胜客一般会配备四个经理，其中一个经理负责排班，这个经理会根据每个人不同的需求去排每一个人上班的时间，比如说我这周三有事情，我我就可以和排班经理说我周三上午要去处理我的事情，下午再上班，或者我干脆周三休息。这在别的企业里是比不了的。

然后我们说缺点。

俗话说得好，钱少事多离家远，位低权轻责任重，必胜客除了离家远，其他的都占了。

1.钱少。以厨师长为例（经理以下全部都是小时工资。经理是月工资，薪资水平在餐饮届全是偏下的），我离职的时候是一个小时11.7元，按照规定，每个月至少上168个小时，最多不能超过199个小时，按照国家规定，晚班和早班都有补助，一个月大约2500块钱左右然后扣掉五险一金到手2300元左右。

2.事多，之前提到过每一个管理组都有一个职责手册，还是以厨师长为例，管理手册上你上班开始一直到下班，每一个时间段应该做什么都写得很清楚，并且安排的非常饱和，由于我所在的市场没有配备库管，所以，厨师长还兼职库管(当然是没有钱的那种)从早上一来检查之前的效期，出货，化冻……一直到餐期时，对于出品的把控操作规范以及对于单和漏单的处理。全部都在职责手册上有明确的规定，只有在中午餐期过后，晚班交接时才有些许的空闲时间。遇到节假日或周六日经常会从上班一直忙到下班没有休息时间。（必胜客在我们的城市是非常火的，反正在我呆过的四家店里，除了新开的店生意不是很好，其他三家店都很忙。周内日营业额3到4万左右的那种。）

3.位低权轻责任重，这个就放在一块儿说。这个其实特别的有中国特色。作为食品行业，对于食品安劝方面的要求特别严格，几乎苛刻。这就造成了即使是普通员工都要有很高的食品安全意识，在这里，每一个内场工作的员工都必须熟记并且会书写所有物料相对应的效期。从训练员到厨师长再到培训经理都要负责检查员工书写的效期是否正确。

每半年都有公司内部组织进行的审查。包括餐厅的食品安全，设备维修，订货管理…… 个人认为比xx局查的还严。如果我审查没有通过，从厨师长到店经理，都有走人的可能。

做个总结吧！

而由于有完善的培训竞争机制和较为轻松的工作环境，十分适合刚毕业的大学生作为走出社会的第一步。由于店长之后晋升机制的改变，可以争取继续晋升，但不适合长期投入精力。

工作内容较为简单，普通培训即可上岗，适合兼职。

虽然薪资较低，但缴纳五险一金，适合全职混保险。

另外，虽然它本身招收兼职，但是不允许自己的全职给员工在外边兼职。

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