2022年终于要跟整个世界说再见了。

虽然俗话说“大疫不过三”，但包括你我在内的绝大多数人，恐怕都不会想到新冠疫情会以这样一个急转弯的姿态，仓促地在第三年的结尾画上一个句点。

但不管怎样，疫情总算是过去了，让无数人凄惶的黑暗篇章，终于要翻过去了。

在整整一年前，当我们站在2021年的尾巴上展望新的一年时，我们不会想到2022年会如此艰难，而且尤甚于疫情初起的2020年。

这一年，我们见到了太多人离场，不管是籍籍无名的夫妻店，还是红极一时的大品牌。白纸黑字的“旺铺转让”和大门紧闭的卷闸门，更频繁地出现在了我们的视野中。而那些选择用极端方式来告别人世的餐饮人，更是引发了人们的无限唏嘘与痛惜。

那些还留在牌桌上的，也少不了煎熬、挣扎，度日如年，痛不欲生。不知有多少人在暗夜里问过多少次：这样的日子什么时候是个头？

2022，无疑是个不值得怀念的年份。

如今，这不堪回首的一切终于要彻底滚蛋了，春天就要来了！

当然，在春天真正降临之前，我们还需要经历三五个月春寒料峭的日子，而倒春寒可能会更加刺骨。但不管怎样，春天已经在不远处向我们招手，我们现在唯一要做的，就是坚持不下牌桌，一定要挺到那一天。

那些还留在牌桌上的餐饮人，值得人们脱帽致敬。是你们的坚守，带给了这个世界更多的温暖和感动。

那些在疫情期间依然逆势奋进的餐饮企业，值得人们鼓掌学习。是你们的拼搏，带给了整个行业更多的精彩和光亮。

过去一年，很多事情都改变了，而且将会在新的一年继续影响整个行业。比如，线上的短视频成了各餐饮企业重兵投入的新战场，线下的社区店成了各餐饮企业争相布局的新领域。

过去三年，很多事情也改变了，而且将会在接下来十年继续影响整个行业。比如，餐饮与资本又一次迎来了蜜月期，餐饮又一次迎来了上市潮，餐饮的“黄金十年”已经徐徐拉开了帷幕。

很多事情，已永久地改变了模样。2019，已是再也回不去的过往。

大疫三年，回首望去，仿若大梦三年。

2023，是新的一年，也是新的开始。

1968年，20岁的年轻人郭路生在那个动荡的岁月，写下了一首被广为传唱的诗歌，他写道：

当蜘蛛网无情地查封了我的炉台，

当灰烬的余烟叹息着贫困的悲哀，

我依然固执地铺平失望的灰烬，

用美丽的雪花写下：

相信未来。

当我的紫葡萄化为深秋的露水，

当我的鲜花依偎在别人的情怀，

我依然固执地用凝霜的枯藤，

在凄凉的大地上写下：

相信未来。

今天，当我们站在2022年的最后一天，在寒意袭人中眺望崭新的一年，以一颗虔诚而激动的心迎接2023年的第一缕阳光，我们同样可以告诉自己：

相信未来。

谨以此文献给所有餐饮朋友，祝我们2023一切安好。

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