快速发展，快速融资，锅圈食汇三年开出超1700家门店，半年融资累计超4.5亿元。

2月24日，锅圈食汇宣布完成5000万美元B轮融资，本轮融资由IDG资本领投，嘉御基金、不惑创投跟投。

此前，锅圈于2019年8月获不惑创投4500万元人民币A轮投资，2019年10月获三全食品5000万元人民币A+轮投资。锅圈在半年时间连续完成三轮融资，累计融资金额超过4.5亿人民币。

2017年，锅圈食汇成立，作为一家火锅食材供应链企业，锅圈坚持以全部自研方式，为中国的家庭提供了超过400种高品质火锅食材，目前已经拓展到社区家庭的成品菜、半成品菜供应链。通过数字化C端需求，及智能化改造了火锅食材的上游供应链，大幅提升了工厂端的品质及供应效率。

相关数据显示，成立三年，锅圈食汇在全国范围内开出了超1700家门店，覆盖全国8省及3个直辖市、104个地级市、667个县城，累计服务超过8000万家庭。其中，河南区域门店500+、郑州100+。锅圈食汇在全国设置了8大中心仓。

自成立以来，锅圈业务一直维持了高速增长。2019年度比18年完成了近5倍增长，并且在已经比较大的业务规模基础上，连续2年实现盈利。2020年以来在全国都困难的情况下，在疫情期间锅圈仍旧有千余家门店间坚持营业，绝不涨价及保障着供给，满足社区百姓们在家吃的刚需。2020年开年，锅圈也依然保持了同比去年同期超过400%的高速增长。

‘锅圈’表示，本轮融资资金将主要用于深度优化产品供应链、核心市场区域扩张、线上业务运营、及加强团队等方面的投入。

锅圈创始人杨明超先生和创始团队拥有十八年以上的餐饮及供应链经验，上游供应链资源和整合能力、产品研发能力突出。上游食材供应链痛点明显，不规范、产品同质化、供应分散、品类复杂、标准化程度低、采购价格不够透明、信息不对称等，锅圈上游通过C端即时销售数据打通供应链，指导上游数百家工厂运营，大幅降低成本，优化上游生产效率，独立研发超过400个SKU，在追求极致性价比的同时，提供超越用户预期的优质产品。

那么，为什么是他们做了这个事情？

无论是曾经“玩”得风生水起的火锅餐饮行业，还是已然崭露头角的食材配送行业，锅圈食汇背后的团队都可以看作是从其他行业闯入的“搅局者”。自建数百家餐饮门店，孵化多个知名餐饮品牌，向上游工厂挺进，锅圈食汇不断向更有商机的地方前进，每一招都又准又狠。

01

“我们不是做火锅的”

一直对市场保持着最紧密的把控是锅圈食汇团队的显著特点，郑州跨界餐饮管理咨询有限公司（简称“跨界餐饮集团”）董事长杨明超在接受冷冻食品传媒记者专访时表示，自己由大排档起步，为了解决冬季用工闲置问题去做了火锅，继而锻造出“柔时小板凳”火锅品牌，闯进了这个火锅世界。

“应该说我们刚好赶上了高端餐饮向大众餐饮过渡的时期，其中北京、上海、无锡、成都等地涌现出了很多火锅品牌。”杨明超说，“当然也包括小板凳火锅，引发出了小板凳现象。”

精准定位、精致装修、优质服务和热门话题，让曾经的小板凳火锅迅速蹿红，第一年便发展出130多家店，直营店达到16家。“小板凳后来更名为柔时，目前有170多家店，仍在稳步发展中。”杨明超说道。

尽管将火锅品牌做得风生水起，但杨明超却曾在中国火锅产业发展大会上说过这样一句话：“我们不是做火锅的。”他说，这句话有两层意思。其一，自己之前一直从事啤酒代理，是由快消品转行做的餐饮，是外来者；其二，未来团队不会止步于火锅餐饮经营，将向上下游两端渗透。

对市场保持精准把控的杨明超表示，餐饮是个重资产，从团队到投资，再到市场竞争，都是非常激烈的，自己最初操作火锅餐饮就是看中了它的上游生意。

02

三大渠道进军食材

熟悉郑州增益信基冻品批发市场的同行可能会发现，2016年年初，这个市场里出现了一个产品品类齐全、拥有线上销售平台且配送服务到位的门店，那就是锅圈食汇。“这是我们在B端食材批发市场开出的第一家店。”杨明超介绍，“虽然是在批发市场，但这家店只面向餐饮做零售，不做批发和代理。”

刚亮相，锅圈食汇就向食材批发同行展示出了自己的专业度及高超的运作能力。顺着这条线，它在济南维尔康、成都白家、南京天环开出了三家店，锅圈团队也在B端市场显示出强大的拓展能力。杨明超表示，2018年锅圈食汇将进军武汉白沙洲和西安，由此完成在长江、黄河流域传统批发市场及仓储物流的布点。

与此同时，锅圈食汇自有的餐饮渠道也保持着高速增长。对于个中原因，杨明超用几句话做了简单概括，“专注火锅，精耕‘两河’，多品牌渗透”。“两河”指的是黄河和长江流域，在杨明超看来，这里基本涵盖了中国食材消费的大部分市场。

在多品牌运营理念下，跨界餐饮集团旗下的餐饮品牌接连孵化而出，如小小河边鱼、花库串串、姐夫的小火锅和即将上市的蛙声十里等。“我们把火锅餐饮品类当作渠道来规划，通过六个餐饮公司的运营管理，完成品牌规划和孵化。”杨明超表示，餐饮店面既是形象展示窗口，又是食材销售终端，这些店面是最稳定的渠道。

据悉，目前跨界餐饮集团旗下管理、输出的店面达到400多家，2017年年底，加上新开店面，它旗下的餐饮品牌店面保守估计将突破700家。通过这些自有渠道，锅圈食汇将完成对上游食材品类的细分、研发能力的提升、上游工厂及仓储物流的建设。

不仅拥有餐饮渠道，2016年年底，锅圈食汇火锅食材超市也开始运作。杨明超介绍，这是一个B2B、B2C的综合项目，为一些中小餐饮终端客户提供食材配送解决方案，线下终端社区门店可以起到产品展示销售、解决“最后一公里”配送等作用。

“目前河南省内已有30多家店，计划元旦前在河南要达到180家店的布局。”他介绍，“目前市场表现还是相当不错的，从盈利能力到消费者接受度都还可以，店内产品种类已达到了300多种。”

在具体运营中，锅圈食汇总部还会派专车和相关业务人员帮助地市代理商共同开发小B客户，精细化运营市场。“你看良品铺子、海澜之家、名创优品，它们尽管没有一家工厂，只注重渠道建设和产品研发，但最核心的品牌以及渠道都掌控在自己手中，这样不仅风险更小，也能加快自身发展。”杨明超表示，建设完渠道后，跨界餐饮集团将会对接资本。在自建终端渠道之外，今后会考虑收购一些不错的餐饮品牌，整合现成的渠道，实现更快速的发展。

03

解决痛点，为火锅从业者提供帮助

与其他传统食材经销不同，由快消、餐饮等转型过来的锅圈食汇对餐饮行业的诸多痛点有着明确的认知。“尤其是火锅这个餐饮品类，虽然每年都保持着10%以上的高速增长，但实际操作中痛点太多。”杨明超说。

在他看来，首当其冲的就是火锅食材供应不够规范，存在很多食品安全隐患，采购价格不够透明，信息也不对称，并且很多火锅餐饮经营者不了解上游食材规律，采购难。此外，在实际运营中，采购流程繁琐凌乱，餐饮从业者的专业度也不够。

“这些都是我们自己在发展中遇到过的问题，我们找到了解决办法，希望能够帮助更多的火锅从业者。”据悉，目前跨界餐饮集团在西南地区建起了自己的火锅底料生产工厂，并在重庆、成都火锅文化发源地组建了核心研发团队，为后期发展提供技术支持。

针对一些火锅细分品类，锅圈食汇的整合升级也在进行中。“比如火锅中的串串香，我们发现其存在太多痛点，没有人来统一解决串串香穿串问题，这其中涉及食材采购、贮存、管理以及用工。目前处于非常初级的阶段。”杨明超透露，目前他们正和山东代工厂洽谈有关串串香成品的生产问题，“今年产品会陆续上市，可以解决全国串串店食材成品的问题。”

就餐饮和食材，杨明超指出，快速发展的餐饮行业与目前的市场需求存在着严重的不对称，“老百姓在外用餐比例高速增长，但行业发展却跟不上市场趋势”。他认为，尽管历经多年的发展，餐饮仍旧处于初级阶段，从业者素质、品牌意识、食品安全意识都有待提高。

杨明超总结道：“未来的竞争是专业化竞争，餐饮行业涉及能源、劳动力、农副产品等领域，而我们公司的业务也正好与有机蔬菜、肉类、净菜、调味品等产业链相关，任何一个方向都前景无限。” “锅圈供应链的诞生极大程度解决了上游传统销售、层层加价、下沉难、效率低、同质化严重，以及下游消费者无处买、买不到、买不好、买不全的痛点。未来锅圈将继续死磕效率、死磕产品，拿踏实钱，做踏实事，把事做扎实！”

投资人视角：

IDG资本董事总经理张海涛表示，“非常高兴能够在B轮投资锅圈，火锅是咱中国老百姓最爱的吃食没有之一，我本人也是在家吃火锅的忠实爱好者。希望未来能和锅圈创始团队一起，让咱全中国的老百姓都在家吃上优质、放心、好吃的火锅。到店吃火锅海底捞，在家吃火锅锅圈食汇！”

嘉御基金创始合伙人卫哲表示“赛道：社区生鲜是嘉御基金一直看好的赛道，尤其是火锅食材领域，锅圈食汇独创的回家吃火锅市场将会是一个比火锅堂食连锁更大，发展更快的领域。赛车：锅圈的社区小店连锁加盟模式让公司能快速扩张的同时，也充分整合了上游供应链市场，提供给终端消费者极致性价比的优质体验，让门店主能快速盈利回本，真正做到三方共赢。赛车手：由创始人杨明超先生带领的核心团队是我们在这个领域看到的最强组合，即拥有丰富的行业经验，同时高效的执行能力和管理经验也是这个领域成功不可或缺的必备要素。我们看好公司能成为社区生鲜领域的创新者和领跑者，并将不遗余力的支持。”

三全食品总裁陈希表示，“我们始终看好速冻销售渠道多样化的发展趋势。多年以来，我们一直和锅圈保持着密切合作。我们高度看好锅圈团队的战斗力、执行力和未来发展规划。相信锅圈能持续发挥竞争优势，保持增长势能，快速成长为火锅食材销售行业的领跑者。”

不惑创投创始合伙人李祝捷表示，“锅圈处在一个高频，刚需的赛道，用中国强大的供应链优势，及巨大的市场规模优势，坚持在居家吃饭的大场景里做产品创新。我们研究了美股比较大的对标公司US FOOD（NYSE：USFD），以及专注在社区边卖吃的食品及杂货连锁巨头Kroger（NYSE：KR），都是百亿美金级别的巨头。不惑创投将全力支持锅圈的发展，希望锅圈早日成为中国的社区食品供应链巨头！”

锅圈的未来愿景是“搜集全球好食材，世界美味共分享”，锅圈的终极使命是“满足全国8亿（下沉市场到县级、乡镇）老百姓的食材升级”，真正成为“中国家庭厨房的入口”！

（本文源自网络）

往年各届“农投杯”创业大赛总决赛报道：

2019-2020年度全国农业创业大会暨第四届“农投杯”创业大赛总决赛在北京成功落幕！

2018-2019年度全国农业创业大会暨第三届“农创杯”创业大赛总决赛在京成功举办！

2017年度全国农业创业大赛总决赛于1月18日在京成功落幕

全国农业创业大赛2016年度总决赛在京举行

农投会介绍：

农投会是全国农业创业创新、投融资及媒体宣传服务第一平台。已连续举办2016、2017、2018、2019四个年度的全国农业创业大赛系列赛事。社群聚集4000余家农业企业、200余家农业领域投资机构、100余位创业导师及农业专家。农投会通过大赛为抓手，以赛引才、以赛招商、以赛引资，与全国多个地方政府建立了招商联系合作。

（1）TO—G（政府）

农投会目前和多个地方政府合作当地农业创业园区，运营当地农业创业孵化器。在省一级，通过推动省级农业大赛落地，由赛事吸引更多的人才、资金、项目，为当地农业产业招商引资引才，聚拢资源。在市县层面，通过开展农业创业培训及农业创业园项目孵化，为当地培养出更好的项目，促进当地农业经济迅速的发展。

（2）TO—B（企业）

农投会作为资源平台，可以聚拢投资机构、专家导师资源支持企业，为企业补资源，孵化企业；可以为企业提供商业模式构建等咨询服务，可以为企业提供融资方案、商业计划书等融资服务；也可以由旗下媒体为企业提供宣传媒体服务。

（3）TO—C（新农人、返乡创业青年）

农投会作为移动互联网时代成长起来的社群组织，针对怎么解决“把农产品卖出去”、“把农产品卖个好价格”的问题，通过链接微博、字节跳动系、百家号、快手等内容新媒体平台，结合农投会所合作的电商企业，并通过评选“全国十佳农村网红”等方式，为优质农产品IP化赋能，给予优质农产品流量支持，更好的把农产品卖出去。

大农业食品领域创业创新第一服务平台-农投会简介（视频）

挥别2019，展望2020，为了三农创业创新，农投会将要这么干

在目前新型冠状病毒疫情形势下，为实现农投会社群内创业企业间的互相支持、抱团取暖，农投会以“农创优选”消费互助系统为抓手，号召社群内农业食品领域创业企业和返乡创业新农人，以电商的形式做好农投会社群企业间消费互助。目前社群内许多企业已经正常上班，企业的农产品生产基地保持农产品正常生产和供给状态，农产品也已经开始通过快递的方式发货。“农创优选”消费互助系统将陆续对社群内农创企业和新农人的优质农产品完成选品，并在微店上架。凡在“农创优选”微店购买农产品的农投会粉丝朋友，将会获得相应的农投会社群消费积分，获得农投会相应社群服务。

目前，因全国多地居民住宅小区封闭式管理，造成社区居民购买新鲜蔬菜出现困难。“农创优选”微店体系积极协调选品新农人创业者的蔬菜种植基地，陆续完成山东寿光农生堂蔬菜种植基地、四川成都天若农夫蔬菜种植基地、北京顺义纯然蔬菜种植基地、黑龙江五常小四屯稻米种植合作社基地、辽宁大连亭山蔬菜种植基地、江西铜陵农庄松针土鸡养殖基地、山东烟台忆香蜜水果种植基地、重庆彩虹养殖蜂场等新农人优质农产品创业基地的优质蔬菜食材选品，为疫情期间特供ABCD多种平价优质蔬菜组合及新鲜有机水果，通过京东、顺丰等物流冷链服务公司直接配送至居民小区门口。目前全国除黑龙江、新疆、青海、西藏、海南以及湖北等少数省份，其他省份都可以快递送到。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：锅圈食汇融资近9亿元，招商称1年内回本被质疑

下一篇：风靡全国的锅圈食汇金溪新店开业，食材、锅底、1000个电锅免费送！