作为一名地道的吃货研究员，怎么能不了解我国历史悠久、博大精深的饮食文化？

最近热播的古装美食剧《尚食》就以中华传统饮食文化为切口，凭借考究的历史细节重现了一个舌尖上的大明王朝。

剧情在娓娓道来的故事里，散发着八珍玉食的醇厚香气；在匠心还原的一蔬一饭中，寄寓着古典中国的审美情怀和精神格局。表达了美食是促进人与人沟通的桥梁，也是实现人与梦想勾连的阶梯。但我国的饮食文化绝不仅于此。

我国丰富多彩的饮食文化是在众多文学思想、文化艺术、审美风尚、民族特征的影响下逐渐形成，并创造出精妙绝伦的各式烹饪技巧。它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。

从外延看，中国饮食文化异彩纷呈，可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类。

从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全；五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉）；奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通）；畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的特质。

从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心，还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界数十亿人。

总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：中国饮食文化你知多少1

下一篇：中国餐饮文化传统1