最近，有朋友私信问我关于炸鸡店销量的问题，根据他的介绍，自己已经营业两周时间，可销量始终惨淡。其实造成这种情况的原因有很多，比如店面、口味、营销、服务等，都有可能成为影响顾客消费的决定性因素。

如果炸鸡店销量持续两周不高的话，肯定是有问题的，但问题出在哪里需要我们认真思考并加以判断。如何判断销量不高的原因，以及如何快速提高盈利呢?接下来，我将围绕这两个问题为大家解答。

首先，如何判断销量不高的原因。关于这个问题的解答，主要围绕“对己”和“对外”两个层面进行分析：

1、对外：对外的分析，主要是针对客流量以及意向客户数量的分析。像是我们可以通过观察店面前来往人流的密集程度来分析该地区人气的高低，一般情况下，人气高低与销量多少有一定关系(但非必然关联)，这要求我们尽可能选择人口密集，或者流动人口较为密集的区域，像是小区、步行街、办公楼、十字路口附近等场景。

当然，正如上面所提及的，人气与销量非必然关联，因此我们要想提高销量，建议以主要消费群体比较密集的区域优先，比如：学校、商超等地。

除位置的选择外，像是宣传推广是否到位。营销活动是否吸引人等也是吸引顾客的重要因素，同样不容忽视，因此，我们可以通过落地的反馈结果来判断是否真正吸引到意向消费者。

2、对内：想要提升销量的话，不止要对外分析，还需要进行自我的审视。比如，口味咸淡、卫生情况、店面装修、员工服务态度等等。

其中，最核心的因素是口味。包括鸡肉的新鲜程度、制作技艺的精湛程度以及口味口感是否符合顾客多样的口味需求都十分重要。因此，炸鸡店经营者在日常经营过程中，要时刻关注后厨的卫生情况，还有到店顾客的神情变化等，通过顾客的态度反映来调整店内的要素。

总结一下，我们要想提高销量，就必须认真考虑顾客的反馈，通过美味的口感、优质的体验为顾客提供最为轻松愉快的氛围。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：炸鸡皇后：炸鸡店的开业预算有哪些？详细聊一聊！

下一篇：与朋友“合伙投资”开炸鸡店，结果……