聚焦餐饮企业融资与ESG，毕马威受邀参加2023中国连锁餐饮峰会

时间：2023-04-19 00:31:52来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

近日，“CCFA新消费论坛——2023中国连锁餐饮峰会”在上海召开。本次会议以“再启航”为主题，围绕宏观趋势、行业发展、企业战略、组织建设、创新科技、人才发展、供应链建设、视频安全、特许经营、供应链建设、食品安全、特许经营、模式创新等诸多细分专题展开，通过各种思想碰撞为企业决策提供参考，推动行业发展。毕马威中国消费品及零售行业交易咨询合伙人郑震宇、毕马威中国消费品及零售行业战略咨询合伙人何颖出席峰会并做主题演讲。

聚焦关键事项，助力餐饮企业融资之路

2022年，疫情在全国呈多点散发频发，餐饮业等接触性服务业受到重大冲击。然而，在餐饮业的投融资市场上，投资者的热情并未受到太大影响。2022年，我国餐饮业披露投融资事件128起，与2021年相比，减少约一成；与疫情前的2019年相比，大幅增长五成。从已披露的融资金额来看，2022年我国餐饮业披露的融资总金额处于近五年的低值，略高于2020年的数值，资本投资更为谨慎。

在会议中，毕马威中国消费品及零售行业交易咨询合伙人郑震宇就餐饮企业融资问题展开深入探讨。他在演讲中提炼出餐饮连锁企业常见的六大业务风险，即门店之间的业绩差异、新设门店的影响、企业适应客户需求的能力、租金波动的影响、劳动力价格波动的影响与成本控制的有效性。而对于私营企业来说，内部控制与现金业务风险、管理层信息的质量与可靠性、营运资本管理、税务内控与合规风险则是在其经营过程中的常见问题。

据此，郑震宇表示：

融资过程中重点关注的事项，要用数据说话，业财数据双向印证。企业需要管理融资及上市过程中的关键事项，并且要提前发现，积极准备。

双碳路上，如何通过ESG讲好品牌故事

进入后疫情时代，ESG问题得到各行业的广泛关注，成为重振经济的新推手。对ESG的关注，意味着社会对企业的价值有了新的评估标准，而对企业来说ESG同样为其提供了重要的发展机遇。聚焦消费品行业企业，ESG对企业的核心价值如下：

对于全球可持续发展和中国“双碳”目标的积极回应；

提升品牌内涵和差异化竞争力，提升企业的品牌声誉；

满足消费者消费理念向绿色化，健康化的转变；

供应链重塑，实现对物流和资源的优化配置，减少浪费；

提升消费品企业的抗风险能力。

毕马威通过调研发现，产品、供应链和消费者是评级机构和餐饮消费品企业共同关注的ESG议题。越来越多的中国消费者对ESG的关注度持续提升，并乐意为ESG相关产品及服务买单。因此，在新发展阶段的背景下，企业如何通过ESG讲好品牌故事，成为驱动品牌发展的重要助力。

毕马威中国消费品及零售行业战略咨询合伙人何颖认为：

ESG品牌心智认知的形成，消费者影响力的达成，其实是一个企业对外输出的过程，讲好ESG品牌价值故事，内容依旧是核心能力。展望未来，中国企业需制定与企业战略相匹配的ESG战略及品牌战略，实现业务和环境、社会效益的共生共长。

暮春四月，全国餐饮市场恢复向好，餐饮企业正迎来新的增长机遇。毕马威中国长期以来保持对餐饮行业发展前沿的观察，希望帮助企业抓住发展机遇、迎接挑战，全方位助力行业高质量发展。

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