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作者 | 项目哥

来源 |创业商机（ID:RMB173）

衣食住行，民以食为天。

做餐饮虽然辛苦点，做好了确实能赚钱，有稳定的现金流。

受疫情的影响，今年很多酒店餐饮业，都受到很大影响。

现在很多城市，基本上都恢复了昔日热闹街市。

大家颇有点报复性消费的心理，夜市、大排档等，又变回了人声鼎沸。

假如你想从事餐饮业，你会选择做哪个？

01 全民吃鸡，炸鸡蜜汁鸡

鸡，很常见的家禽类食材。

有很多做法，可以清蒸、白切、红烧、炒、焖、炖、煲等做法。

看每个人口味爱好，都有人喜欢。

现在很流行的是，炸鸡和蜜汁鸡，尤其很多年轻人，很喜欢。

搭配周边产品，鸡翅，鸡块，鸡柳等，还有饮品，可乐，橙汁，啤酒等。

在保证口味和服务的前提下，市场不小，值得搞。

这是属于快餐类，所以时间要快，就主打搞炸鸡和蜜汁鸡。

找准需求量大的项目，是事业成功的第一步。

02 专供外卖，24小时不打烊

选择不做堂食，只做外卖订单。

外卖平台，选择主流外卖平台，美团和饿了么。

有人会说，这两家不是在暗暗竞争发力吗？那怎么搞？

关于这一点，做炸鸡的陈磊，他想到了做两个自创品牌的打法。

其中一个品牌在美团上线，另外一个在饿了么上线。

两家通吃，把平台流量，都好好利用。

选择做外卖的好处，门面随便租个就行，可以不用靠街边的店面，

把服务员也省下了，招聘的员工都做什么呢？

都做炸鸡和蜜汁鸡，还有就是下单备餐。

招聘6个人干，2个人一组，三班倒，24小时不打烊。

说白了就是，只要你饿了，想吃炸鸡，下单即可，30分钟内准时送到。

正因为24小时不打烊，让陈磊的炸鸡店，有了不少的粉丝基础。

回头客多，不少顾客，就是冲着他店是24小时都在线的。

当今社会，时间效率和服务一样重要，消费者很看重。

03 保持初心，做好吃的鸡

在确定了主打产品后，就是定价的问题了。

店里的套餐组合，最贵的才45元，有炸鸡，有鸡块，有饮料，还有小吃任选。

便宜的，每份15元，20元都有。就是分量大小的问题，不过一份20元的，都可以吃好了。

有人会问，这么低的价格，能赚到钱吗？

完全可以，因为他是大批量拿货。

像卖20元的炸鸡，拿货才7、8元，而30元的炸鸡，拿货也才12、13元这样子。

一只鸡基本上是300多克，500克。

你可以想象，他这个利润有多大。

据他跟我透露，他的店，一个月下来，保守估计能赚10万。

有专门批量供货的，鸡的质量没有问题。

选品没有问题，就剩下做法了，有自己一套做鸡的秘制配方，时不时还创新出品。

抓住客户的胃口这一块，陈磊拿捏的死死的，颇有心得。

用自己擅长的方法，有利于去撬动市场，就能圈住忠实粉丝。

04 舍得花钱，才能赚钱

做餐饮这么多年的陈磊，他一直保持自己的良知，初衷从未变过。

不像有的不良商家，比如最近报道的，广州某些凉茶店，竟然在凉茶里非法添加 “布洛芬” 等西药成分。

丧尽天良，这样的违法行为，希望相关部门，严查彻查。

他店里的生意，非常火爆，门口都是停满了外卖电动车，一批接一批，就没停过。

比起做堂食，他少了很多麻烦，只需要把员工教会就行，把员工薪酬待遇给到位。

几个年轻小伙，都愿意跟着他干，每个月发工资到时候，他们都要开心坏。

比起他们去工厂打工强太多了，比同行餐饮业，待遇也好些。

肯为员工花钱的老板，就是好老板，员工也卖力干，双方都受益，事业蒸蒸日上。

舍得，舍得，有舍才有得。

05 早餐肠粉，发财之路

广东人喜欢吃肠粉，这已经不是什么秘密。

街边做肠粉的店铺，早餐档，做肠粉的也不少。

足以证明，肠粉这个早餐，有多受欢迎。

加肉和加蛋，一份肠粉，6元，如果不加肉，只需5元。

相信大部分人都是喜欢，加肉和加蛋，不差这一块钱。

利润至少3元，稳稳的赚钱。

只要保证一定的人流量，你就等着数钱吧。

不过做餐饮的，相对来说，都是比较辛苦些，尤其做早餐的。

你肯琢磨，肯用心干，不用请人，夫妻搭档，就可以干。

不要小看肠粉，有不少人，就是靠卖肠粉，买车买房，供出大学生。

有很多项目，看似很微小，但是往往很赚钱。

06 选址很重要，流量为王

早餐由于它的时间特殊性，所以对于店铺的选址很重要。

一定要选在有人流量大的地方，这是做好这个早餐项目的关键。

小钟当初选址在公交站旁边，是有原因的。

店铺的位置，在公交站旁边，一是附近有几个写字楼，还有一个中医院。

二是很多住在附近的上班族，每天去上班坐公交车，会先打包一份肠粉，带去公司吃。

这样的位置选择，保证了客源基础。

再加上他做的肠粉，确实是很好吃。

我就经常吃，发现比其他地方买的，就是好吃些。

经常会遇见熟客，为什么？就是因为他家的好吃，才不断有回头客。

夫妻俩，靠这个肠粉店，辛苦一个月，赚个3万多，没有压力。

听他说，准备明年把孩子从老家接过来，新房子很快装修好了。

年底可以住进去，明年下半年，孩子就可以在城里上学了。

店铺选址好，保证了人流量，就有机会把生意做好。

07 写在最后

同样两家做餐饮的店铺，他们的做法有区别，但是同样取得成功。

前者的做法，对店铺选址没有要求，因为是做线上外卖平台的订单。

后者是对店铺选址要求很高，以时间段的人流量为主。

条条大路通罗马，成功路上不会太拥挤，因为有不少人半途选择放弃。

哪个更适合自己？要看自己的实际情况。

只要你肯吃苦，结果注定不会太差，方向选择对了，更利于成功。

学会分析判断，做最合适的方案，坚持去执行就可以了。

好了，今天就简单聊到这，如果你有什么更好的赚钱项目和想法，欢迎评论区留言交流。

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