小赛车场也能点燃民资的热情。

真菌肉在亚洲地区尚还算是一个小赛车场，但这并没有影响民资对它的亲睐。

反败为胜网9月28日消息，真菌肉国际品牌米特加近期已顺利完成了第一轮数千万元的融资，由蕃茄民资领投，占股5.04%，山东赫达跟投，持股增加至32.01%；此轮米特加投后估值大约为4.2亿。

反败为胜网获悉，此次米特加进行融资，并选择蕃茄民资，也是出于资源型融资，钱是其次，通过民资接入更多行业资源更为重要。

“蕃茄民资是行业第一支专投餐饮的机构，所以我们选择了它，”米特加合伙人兼消费市场总监陈明说。

具有“亚洲地区真菌肉第一人”的子公司

u1s1，米特加是一家很年轻很年轻的民营企业，成立于2020年。

但如果要讨论这家民营企业为什么能够顺利融资——反败为胜网获悉，在本轮融资过程中，多家机构对民营企业抛出橄榄枝，其中不乏一线主流基金，这家民营企业的背景信息的确亮眼。

首先，米特加的参股股东为上市子公司山东赫达股份，后者持股32.01%。山东赫达研发的甲基纤维素MC正是真菌肉的主要原料，山东赫达是世界第三大MC生产商。背靠山东赫达，这为米特加打通供应链提供了不少助力。

第二，米特加在研发各方面的核心理念人物正是被誉为“亚洲地区真菌肉第一人”的科学家张晓敏。据了解，这也是蕃茄民资决定投资米特加的重要原因之一——子公司研发技能较强。

第三，米特加具有自己的产品厂，此次融资资金也将用于建设年新增产能3亿吨真菌基的厂，如果建成，这将会是世界最大单体真菌肉生产基地。

根据官方资料，在核心理念原料价格上，相比其他真菌肉厂商一吨MC价格在十几万元，米特加在MC上的价格在一吨7万元左右。

米特加二期220亩厂方案于2021年10月下旬开始动工并于2022年8月建设完毕30000吨一期工程，并资金投入运行。

二期厂中，子公司将组建真菌肉主要原料大豆真菌蛋白TVP产线、核心理念配料“赫姆西”产线以及核心理念产品“米特加”四种类型的产线。新增产能各方面，子公司方案2022年达至3亿吨、2024年达至6亿吨、2026年达至10亿吨的新增产能。同时厂建设与设备资金投入为随新增产能扩大而逐步资金投入。

在销售各方面，子公司主要策略为主要面向B端餐饮国际品牌进行销售，子公司方案toB业务将会占到真菌肉产品销售额的70%-80%，当前已多个国际品牌订立框架协议，方案采购500吨，依照当前中试厂日均5吨的新增产能，基本已占据子公司至2022年3月左右的全部新增产能。

C端零售各方面，陈明告诉反败为胜网，米特加主要针对四种消费群体：弹性素食者（中国具有近1亿人）、新一代年轻人、中产，这三类群体对真菌肉的接受技能和消费技能都相当高。

截止2021年7月20日，米特加淄博中试车间已正式开工生产，设计新增产能为700吨左右，日均新增产能在2-2.5吨。

可以讲很多故事的赛车场

许多时候，民资一定是先行于消费习惯的变革。

这一点在真菌肉这条赛车场上尤其如此，原因很简单，这是一条从今后判断一定不会有错的方向：真菌肉的发展和环境、今后食品体系变革、今后消费习惯变革的方向完全一致。

蕃茄民资创始人卿永表示：“米特加有着敏锐的消费市场嗅觉与创新的加工技术，相信在两者的共同努力下，一定会碰撞出更多的火花，刮起健康饮食新潮流。”

尽管真菌肉赛车场尚属于一个小赛车场：2020本年度全球真菌基赖埃消费市场体量在139万美元（约900亿港币），依照15%的年均复合增长率计算，2025本年度全球真菌基赖埃消费市场体量在279万美元（约1800亿港币）。

根据瑞银UBS阮汪，2025本年度APAC亚太区域鸡肉代替品消费市场体量将达至128万美元（约830亿港币），依照中国62%的鸡肉消耗占比阮汪，2025本年度中国消费市场鸡肉代替品消费市场体量将达至500亿港币。

但“这是一条可以讲很多故事的赛车场”，陈明表示。的确如此，已有不少真菌肉国际品牌获得融资。

在CBNData《2020消费领域文化产业趋势报告》中，2020年，真菌基赛车场的融资事件同比增加500%。去年真菌肉赛车场颇刮起了一阵小热潮，一年里文化产业总金额达至了80亿。

不管是从环境，还是食品变革，亦或是政策倾斜，真菌肉赛车场的今后发展很明确。但问题的关键始终是，这个今后有多远？真菌肉会在今后的什么时候真正大放异彩？

谁也不知道。

但在被民资狂热加持的今天，真菌肉的发展进程至少按下了快进键。

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