“鄞州第一印象城二楼的靓靓蒸虾怎么突然不开了?”有热心民众过去向本报记者宋先生，武汉著名餐饮国际品牌“靓靓蒸虾”今年上一年才在宁波开张，翻新投下数亿元，没想到竟然没撑到一年，就草草收场。

打着“笙歌在线”的靓靓蒸虾曾在武汉、杭州等地比较火爆，经常出现排队等位的场景。为何在宁波开张不到一年，该国际品牌就突然“断线”?

真实情况究竟如何?本报记者10月29日上午前往实地探访。

“笙歌在线”的爆款店突然“断线”

铁将军把门 废弃物未清理

在鄞州第一印象城南侧的一间商务酒店旁边，是靓靓蒸虾的馆址。这是一间规模不小的餐饮店，门口有宽敞的室外品乐版区，可容纳数十人同时用餐。上午10点，蒸虾店里上着锁，本报记者透过玻璃门发现，店内的陈设比较杂乱，露天架和许多杂物叠在一起，废弃物筒的废弃物也无人清理。在店里的室外品乐版区，空奶茶杯、塑料袋等废弃物也有不少，好几个黑色大废弃物袋堆在地上。

在第一印象城的灯杆广告上，还挂着靓靓蒸虾店的“不时不食——换虾季”预告片。作为一间广告歌小龙虾的大品乐版，过去小龙虾下市，商家换上以罗氏芥末虾、油焖大闸蟹为替代的菜肴。本报记者多次拨打了靓靓蒸虾第一印象旗舰店的客服热线，听到的是“已关机”的提示音。第一印象城的一位保安表示，靓靓蒸虾关门就是近几天的事情，“店挺大的，有两层，开张那会人气还可以，后面就不行了，据说光翻新费就花了几百万。”旁边一间商务酒店的前厅接待人员也证实靓靓蒸虾就是这几天歇业的，酒店的门口停车场约有一半被蒸虾店辟为室外品乐版区，“夏天生意还行，但听酒店许多客人反映这家店的菜不好吃，还产品价格挺贵，没想到这两天晚上就不营业了，白天陆续有人往外搬东西。”

图片来源：摄图网

商铺灯杆广告还有靓靓蒸虾的换季预告片

匆忙收场的背后

据本报记者了解，靓靓蒸虾第一印象旗舰店是今年5月20日开张，店面翻新花了重金，开张时阵仗也不小，目前在宁波只有第一印象城一间店，是国际品牌加盟店。

一位曾去吃过一次的民众黄小姐表示，去时满怀期待，但体验过后就失望了，“产品价格贵，东西也少，如果没有促销活动，性价比就更差了”。网友“小肥仔”说，除了小龙虾还不错，其他小菜口味不好，翻新环境也不大舒服。民众田女士吐槽说，她四个人吃一顿小龙虾吃了1000多元，“这个产品价格实在有点离谱”。有消费者反映，一周前点外卖时，羊肉串的竹签已换成了铁签，“铁签不用归还的，说明商家已准备关店了。”

宁波的“晚上宿舍”层出不穷

本报记者发现，在大品乐版林立的钱湖北路商业性区，靓靓蒸虾的馆址相对独立，与小吃店扎堆的馨园路隔路相望。一位家在附近的民众陈女士说，她晚上散步时经常会路过这家蒸虾店，从开张的人气尚可到如今的冷冷清清，“这个地方开开关关换了几轮，蒸虾店之前是一间咖啡店。”

据某点评APP榜单显示，在宁波露天烤串服务榜中，靓靓蒸虾曾排名第三，人均消费产品价格164元。这个人均消费要高出第一名的蚝翅、第二名的客串出品长沙明星露天一截，后两者的人均消费在100元上下。本报记者在采访中了解到，靓靓蒸虾店是一间广告歌小龙虾的季节性餐食店，小龙虾上市只有一年时间。目前小龙虾已下市，商家需要调整。由于涉及到商业性机密，有关商家表示不便透露。据了解，一种作法是暂停营业，等待明年小龙虾上市时再开，就是所谓的“冬眠”，还有一种可能，就是重新招商，引进新的国际品牌。在产品价格、选址、菜肴等方面的软肋，成为靓靓蒸虾在宁波遇冷的许多因素。

据鄞州第一印象城有关人士表示，靓靓蒸虾第一印象旗舰店未向消费者销售储值卡，后续消费纠纷应该不多。如有投诉，商铺将监督商家，尽量妥善解决。本报记者致电12315热线，据12315工作人员反映，他们至今尚未收到有关的消费投诉。

“晚上宿舍”市场，竞争有多激烈?

钱湖北路商业性区汇集了第一印象城、万象汇、宝龙、钱湖天地等商业性体，在店多隆市的同时，“贴身肉博战”也日趋白热化。尤其是针对夜间市场的餐饮国际品牌。

此外，本报记者还注意到，一方面，国内许多著名的爆款餐饮国际品牌会倾向于将宁波Z122、旗舰店布局于钱湖北路商业性区，如火凤祥、稻探宿舍等。钱湖北路商业性区，由于有地铁3号线和贯通纵横的地下通道联结，加上周边高校以及有消费力的居住区较为集中，购物用餐的客流比易于集聚，这里也因此成了越来越多的国际品牌大品乐版的必争之地。

但在另一方面，由于国际品牌的同质化、竞争的加剧。本报记者注意到，在钱湖北路商业性区，近年来有不少餐店将营业时间延长至晚上凌晨，还出现了许多傍名牌的疑似山寨店。而与此同时，也有相当数量的店面处于空置状态，开开关关的现象也常有发生。之前也曾有发生如电台巷等爆款大品乐版关店的情况。

甬城多家商铺人士向本报记者透露，近年来商业性竞争日益激烈，优胜劣汰的速度也在加快，大部分商业性体每年都约需更新10%-20%的店面。以一间10中国方米的商铺为例，每年约有1至2中国方米的店面要更新国际品牌，开关现象确实越来越频繁，餐饮国际品牌尤其突出。

针对宁波爆款餐饮市场，你有何建议?

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