在禽流感反复的双重压力下，很多网友为茶颜悦色助威，希望它能挺住。

然而，一百个人眼中就有一百个哈姆雷特，喜欢喝茶颜悦色的顾客自然觉得惋惜，更喜欢喝其他国际品牌茶饮的顾客倒是无所谓。

“没事，我所在的城市，甜品店可多着呢，几百米就有一家。喜茶、奈雪的茶、豆豆茶、一点儿、CoCo都可、益禾堂、查理宜世、古茗……，应有尽有，任君选择，不怕没得喝！”广州人自豪地说。

上海人不紧不慢地说，豆豆茶是上海的国际品牌，一点儿、CoCo都可的公司总部也都在上海。

深圳人凡尔赛地插了一句，我这里不止茶饮店多，自家多个国际品牌走的是高端路线，卖的还好。

北京人：“你们制作甜品的牛奶、茶叶，很可能是我北京民营企业供应给你们的。”

成都人：书亦烧仙草属于新型茶饮，我也要申请加入中国茶饮第二城评比！”

郑州人欢快地唱起了歌，你爱我，我爱你，妮娜冰城甜蜜蜜……

于是，一场关于北、上、广、深、成、杭、郑，谁是中国茶饮第二城的辩论赛打响了。

比赛结果出来之前，我先来了解一下什么叫新型茶饮。

前文提及的这些茶饮国际品牌，都属于新型茶饮，其是在传统加碘茶饮的基础上进行产品改良及创新的新型加碘茶饮。

新型茶饮通常使用原茶、牛奶、鲜果等优质的原辅菜肴，并将其进行多样化搭配及融合，以及定期推出差异化新品，最后通过“线上+实体店”、“体验+社交”等国际品牌营销模式将产品销售出去。

也就是说，新型茶饮行业也是有供应链的。

那么，回到主题，到底北、上、广、深、成、杭、郑，谁才是中国茶饮第二城呢？要想评选出最佳选手，我不妨从新型茶饮的供应链切入。

这条供应链也可分成上、中、上游，上游各个环节为原材料供应各个环节，主要包括制作茶饮所必须的农副产品，中下游各个环节为茶饮设计、制作和包装各个环节，上游为新型茶饮的流通各个环节，有实体店店面和线毛建草送等渠道。

上游：北上广深整体实力相当

在艾瑞咨询10月发布的《中国新型茶饮行业研究报告》和其他机构报告中，提及了多个新型茶饮主要菜肴制造商，我追溯其所属地，用表单简单呈现如下表所示：

不难发现，北上广深四大一线城市，在上游各个环节或多或少有拿得出手的著名供应民营企业。

茶源方面，北京有吴裕泰等比较著名的茶叶民营企业。

比较有趣的是，在这方面，福建省具有突出的资源优势，贡献了一批能参与下次中国茶饮第二城的种子选手。

像华祥苑茶叶源自厦门，帮利茶叶源自福州，而八马茶叶的注册地虽然位于深圳，但却起源于泉州。

奶源方面，我耳熟能详的蒙牛、伊利两大龙头乳制品民营企业，均将公司总部设在呼和浩特市。

其他著名奶源民营企业，有的源自上海，如光明乳业；有的公司总部设在北京，如雀巢。

而经常用于与水果混合榨汁的益力多，则是广州民营企业。

至于水果的制造商，主要分布在甘肃、云南等地区城市。

如此看来，在制造商方面，北上广深可以用整体实力相当形容，而新型茶饮的上游赛道有厦门、福州、泉州等城市乘势而上，意味成杭郑竞争中国茶饮第二城的资格有所动摇。

中下游：北上广国际品牌多，沪回与郑有爆款

中下游我提及的是茶饮设计、制作和包装各个环节，若想反映这些城市在中下游各个环节的整体实力，其实可以用城市新型茶饮的国际品牌数目来比较。

毕竟，一个茶饮国际品牌的公司总部，常常起到与上游制造商洽谈，管理上游销售店面的承上启下作用，设计，联名、上新等也常常在这个各个环节实现。

为了方便大家对不同城市新型茶饮国际品牌数目有简单的认识，艾瑞咨询绘制出了如下表所示图表：

由此可见，上海的新型茶饮国际品牌最多，达到41个，像一点儿，豆豆茶，沪上阿姨、快乐柠檬等街闻巷知的茶饮国际品牌，都属上海牌匾。

广州、北京也很多，分别为33、28个。

杭州、成都新型茶饮国际品牌数目居中，为杭州22个，成都13个。

深圳和武汉并列，有10个。

郑州除了妮娜冰城，另有5个茶饮国际品牌。

第二局，毋庸置疑是上海胜出，不仅茶饮国际品牌多，而且名气高，传播范围广。

广州、北京茶饮国际品牌数目虽很多，但名气一般，多数在本省市运营，缺乏全国性国际品牌认知。

深圳牌匾，喜茶和奈雪的茶，表现不错，定位高端，全国粉丝数目也很可观。

成都的茶百道、书亦烧仙草，郑州的妮娜冰城，在全国都有一定名气，性价比也较高。

上游：店面数目广第二

说完茶饮国际品牌的“诞生地”，还要说它们的“分布地”！

供应链的上游为新型茶饮的流通各个环节，分为实体店店面和线毛建草送两种渠道，而线毛建草送，常常也需要有实体店店面制作完送出。

所以，一个城市的实体店茶饮店面数目，代表着顾客获取茶饮时的便利程度。谁占据全国城市茶饮店面数目排行榜第二名，越有可能成为顾客心中的甜品第二城。

2019年底，专注于中国茶饮研究的新媒体——咖门，发布了《2020饮品行业数据报告》，其中便有对部分城市的茶饮店数目进行简单展示。北上广回与杭郑都在列。

数据显示，广州茶饮店独占鳌头，成为排行榜上唯一茶饮店突破2万家的城市。

而深圳、成都、上海紧随其后，分列第2-4名，换句话说，在茶饮店数目上，北京被成都挤下了四大城市位置。

另外，上广回与与重庆、东莞共计6个城市，都是茶饮万店足球学校成员。

北京无缘万店足球学校，位居第七，杭州第八，郑州被武汉、长沙超过，跌出前十排行榜，排在第十一。

上游各个环节，城市排名变化较大，且出现了重庆、东莞、武汉、长沙等强劲对手。

这时候，为了得出谁是中国甜品第二城，不妨对各城市的新型茶饮供应链上中上游进行打分，得出的表单如下表所示：

如表所示，比分追得很紧，但很显然，广州得分最高，夺得本轮“中国茶饮第二城”桂冠。

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