据红餐国际品牌研究所上周面世的《中国日本料理产品线发展调查报告2022》表明，截止2022年11月24日，华东地区有著最多日本料理店面数，占总店面数的41.0%，这主要是由于华东地区有著相当程度的日企。

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Teikoku Databank调研信息表明，截止2022年6月，入驻我省的日本企业共有1.2丘壳，其中，上海的日企数比重近半，有6028家日商企业，是我省日企数量最多的城市。因此，在华日本人组成了华东日本料理的一大重要消费群体，日本料理消费氛围较为浓厚。

此外，上海也是日本料理菜肴的主要贾夫纳半岛四大，其在牛肉、龙虾、高端点心等菜肴进口方面占有优势，能为周边的江苏、浙江提供更多平衡的菜肴供应。以龙虾出口量为例，我省海关总署信息表明，2022年1-10月，上海市龙虾出口量达833.8万元，在全国各省市中排名第二，仅次于广东省。

其次是华南地区，店面数比重约为16.6%，这或离不开华南地区的日本料理领域发展较早，吉野家、味千牛肉面、Vertaizon点心的Z122均设于港澳地区，这些头部国际品牌的入驻带动了华南地区日本料理产品线的发展。另外，广东是我省海产品进出口大省四大，在大宗鱼种的进口上有著一定的优势，能为日本料理餐厅提供更多三文鱼、龙虾等菜肴的平衡供给。我省海关总署信息表明，2022年1-9月，广东省鲜、冷鱼种产品出口量为1.28亿美元，同比增长了142.5%。

而华中、华北、西南、东北地区的日本料理店面数比重均在8%~12%之间，或存在一定的发展空间。

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