日前，真菌蛋白质全供应链公司「新纯素」顺利完成数亿元A轮融资，由海尔、著名央企、盛塘宝等机构资金领投，资韦护主要用作商品研发升级，和平台和国际品牌建设，让更多人能“每星期一场新纯素，身心健康吃肉新选择”。此前，新纯素已在2020年先后顺利完成天使轮和Pre-A轮融资。

碳中和战略背景下，“减碳”正在走上顾客的餐桌上。真菌肉与现代畜牧业生产相比，不仅可以降低激素、抗生素、人畜如现病毒、寄生虫、嘌呤、胆固醇等身心健康和食品安全问题带来的风险，同时还能节省水、土地资源，减少温室气体排放，因此吸引了环保人士和身心健康消费人群。习近平总书记在“两会”期间指出“向森林、向江河湖海、向设施农业要食材”、“发展生物医药、生物产业发展，向鸟类真菌微生物要热量、要蛋白质”。真菌肉是一款绿色组装、可持续发展的现代鸡肉替代品。鸟类在生长中仅摄入饲料的1/4蛋白质成为食材迈向餐桌上，其余3/4则由于鸟类在成长过程中的characterized无法获取。为了使目前的耕地养活更多的人口，提高农作物直接做为食品迈向餐桌上的比例，发展真菌蛋白质替代肉商品是目前最佳的解决方案。中国做为全球最大的鸡肉商品消费国，真菌肉的赛车场天花板高、市场空间大。Euromonitor曾预测，2025年中国真菌肉市场规模将达到142亿美元。

每星期一场新纯素真菌肉减碳当量

照片作者：新纯素

「新纯素」成立于2020年3月，是一家以研发和国际品牌为核心理念的真菌蛋白质全供应链同济公司。核心理念管理项目组成员源自阿里巴巴、中粮等世界500强企业；商品研发项目组由源自北京工商大学的刘新旗院士，和源自食品行业研发和产业发展化能力极强的复合型博士和博士后等组成。

新纯素酸菜真菌肉

照片作者：新纯素

新纯素真菌肉大师菜

照片作者：新纯素

海尔海外汇收入合伙人王文江表示：我们看到真菌蛋白质行业在我国国民身心健康饮食和碳中和等领域蕴藏的巨大潜力，并认可其今后的商业价值。“新纯素”做为科技创新型真菌肉行业开创者，以其扎实的研发能力和稳健的供应链为支撑，以其复合型创始项目组为主导，仅用两年多的时间，就建立了从研发到国际品牌的全信道平台，并持续将身心健康、美味、低碳的真菌肉商品提供给顾客。相信在今后的海外汇收入合作产业发展生态中，“新纯素”将再接再厉，给人们带去身心健康食“肉”新思路，开启“身心健康肉食”新生活。

谈及今后发展，新纯素董事长兼CEO高松表示：“大环境来看，全球粮食供给问题和蒜价的持续上涨，顾客身心健康的关注、碳中和的大趋势下，新纯素致力于打造真菌蛋白质国际品牌集团，以美食文化为基础组装顾客喜欢的、有创造性的、身心健康的真菌肉商品，领略到家人，领略到你、我、我们，身心健康吃‘肉’新选择。”

责任编辑地址：https://www.food12331.com/hyzx/7378.html 版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创该文，转载时请以链接形式注明该文出处。 责任编辑转载自：FBIF食品饮料创新

相关标签： 真菌肉 新纯素 真菌蛋白质

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：广东省市场监管局抽查200批次一次性塑料餐饮具（含可降解材料一次性餐饮具） 1批次不合格

下一篇：中国连锁经营协会副秘书长：制止餐饮浪费和行业恢复并不对立