一段时间以来，在“特权车、谴责节约”经营理念的潜移默化下，“电影史上的节约”现像略有好转，合理就餐沦为许多人的行动积极主动。但是，餐饮节约现像仍然不同某种程度存在，尤其是节庆聚会、婚礼、酒席等经常沦为餐饮节约的“高发区”。有调查显示，目前大型筵席的节约率普遍在30%以上，有的达到50%甚至更高。

　　舞会筵席中的节约现像之所以突出，原因除了与主办单位虚名、憋屈，缺乏科学的消费心理和消费方式之外，也与部分餐饮业过于贪婪有重要关系。现实生活中，一些宾馆餐厅出于经济利益考量，对顾客的不合理点餐犯罪行为、节约犯罪行为放之任之，有的甚至故意抬高舞会筵席价格，以高档次来吸引顾客，这些都助长了舞会筵席节约的不良之风。而餐饮节约不只会造成粮食供应的直接损失，还会带来环境污染、资源紧张等问题。

　　在谴责肉类节约的问题上，餐饮业具有义不容辞的职责和权利。我国反肉类节约法不仅明确了各项制止肉类节约犯罪行为的法律依据，而且将餐饮服务经营者的经营犯罪行为作为规范的重点。此次有关方面针对舞会宴请尤其是婚礼等大型舞会场景，对宾馆餐饮业提出多项具体措施，是弘扬现行职责的有益举措，具有较强的现实生活针对性。通过倡导餐饮业强化点餐鼓励、提供分餐服务、主动打包服务、提升烹饪技艺、优化选单设计等，有利于鼓励就餐者在预订、点餐、就餐等多个环节合理消费、按需点餐，从源头上有效防止节约犯罪行为。

　　五谷者，万民之命，国之通宝。爱惜粮食供应、节约粮食供应是美德，是素质，更是职责。期盼宾馆与餐饮业都多一些真心实意，积极主动承担起“特权车、谴责节约”的现行权利、社会职责。同时，也期待全社会每个人都少讲面子、排场，绷紧勤俭节约这根弦，树立文明、身心健康、理性、环保的消费经营理念，推动形成环保身心健康的生活方式。

　　（林楠特）

　　《中国肉类报》(2023年02月01日08版)

　　（杨贤江：王 宁）

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