餐饮市场竞争的日趋激烈，愈来愈多的民营企业把“以用户为服务中心”作为自己的口号，在研发、降价、市场、服务等各个环节，愈来愈强调介绍用户需求、满足用户需要。

但是，用户的需求各不相同，到底应该以哪个用户为服务中心呢?

“以用户为服务中心”并不代表以所有的用户为服务中心。民营企业的人力、物力资源总是有限的，有限的资源投入要能够产生最大利润率，就必须把资源投入到最能够产生价值的用户身上。

相同用户对民营企业的贡献率是相同的，怎样有效管理用户，特别是有价值的用户，是每个民营企业，每个经营户心中一直的疑惑：

1 对给民营企业创造 10 万利润率的用户与给民营企业创造 1 万利润率的用户，服务人员乃至民营企业都要花费同等的精力，这样与否合理?

2 怎样对用户展开分级，按照什么样的标准来对用户展开分割，怎样统计用户对民营企业的价值 ?

3 用户分级后，怎样对用户展开区别对待，怎样把重点用户照顾好，同时，又不冷落其他用户?

由于民营企业经营产品相同、经营方式相同、针对群体相同，故用户的分级方式也不一样，一般餐饮民营企业常规的分级都会从以下几点来展开：

1 消费能力：依照每天用户的消费金额，勒代洛热菜式，以及用户人数利尼县分割等级;

2 消费单次：可以周期来计算，如每周来几次，每周来几次，依照顾客来餐咖啡店的消费频率来分割等级;

3 用户背景：依照用户背景如工作情况、家庭情况、消费信誉及素质利尼县分割等级;

4 用户对民营企业的关注度：依照用户对咖啡店所提供合理的要求及意见频率及咖啡店活动的参与度来展开等级分割。

等级列表及等级定义

A 级用户

1 、平均每周消费达 8000-10000 元或以下(依照咖啡店收入水平的相同而相同)

2 、每周能增添新用户不高于 50 人;

3 、每周给咖啡店明确提出合理要求不高于 10 条;

4 、属于大型民营企业高层管理或经营户，有一定的经济来源;

5 、咖啡店附近的住户，有可观并稳定的经济收入;

B 级用户

1 、平均每周消费达 5000-8000 元或以下(依照咖啡店收入水平的相同而相同)

2 、每周能增添新用户不高于 20 人;

3 、每周给咖啡店明确提出合理要求不高于 5 条;

4 、属于大型民营企业高层管理或经营户，有一定的经济来源;

5 、每周来消费的单次不高于 8 次

C级用户

1 、平均每周消费达 3000-5000 元或以下(依照咖啡店收入水平的相同而相同)

2 、每周消费单次达 6 次以下;

3 、每天消费都能与咖啡店领导交流并对咖啡店各方面管理明确提出相关要求;

4 、能对咖啡店起到好的口碑宣传;

5 、每周能增添至少 8 个新用户;

潜力发展用户

1 、有可挖掘的潜力：如学生或工厂管理者或公司有影响力的职员，或者特殊职业的用户，容易给咖啡店增添新用户及利润率的，如在假日的时候可以通过他们增添更多咖啡店的订单;

2 、咖啡店周边的居民、邻居：虽然不常来，但这个用户是长久性的，不会流动的，故也需好好的挖掘与保护;

3 、政府部门及当地村居委用户：虽不能从这类用户身上获取太多的利润率，但他们的影响力足以给民营企业增添丰厚的利润率及好处;

用户分级需注意事项

1 、各等级用户须具备最基本的基础资料，如用户姓名、性别、联系电话、联系地址、工作行业、职位、出生年月日、婚否……

2 、用户分级需依照多方面来展开，如年龄、职业、社会层次、教育水平、个人爱好等;

3 、在分层分级管理中，用户资料知识库是非常重要的一环，所有的用户必须在展开 1 至 3 个月的分析后才能展开分析。

首先要介绍顾客的基本数据;其次记住顾客每天来消费的情况，如勒代洛热菜式、所带好友、都是以什么形式消费，如招待用户或好友聚餐或家人聚会等!

这些数据都必须详细记录，以此来分析顾客的爱好、消费能力、个人素质以及其它的一些情况，同时也才能更准确的为后期的用户分级提供数据;

各等级用户关系保护

A 级用户关系保护方式

1 、大型假日，传送手机短信打招呼，并寄出贺卡以表祝福，或者由店总直接打电话祝福;

2 、每月过生日送一份过生日礼物或者在当地订一个蛋糕，让其店员代送;

3 、降价活动时主动送礼券或者寄出降价宣传单给其介绍;

4 、咖啡店研发瘤果主动发数据告之，并邀请其来试菜(免费的)

5 、过节时提前打电话预知顾客与否需要上官太后，与否需要为其准备相关菜肴，以表示对顾客的重视;

6 、通过各种渠道多对顾客的好友、家人以及较亲近的人表示关心与打招呼，

7 、每月招待顾客及家人一起来咖啡店就餐，对顾客一年来的支持与信任表示感谢，并赠送新春礼物。

这即是对顾客的尊重也是加深与顾客关系的一种方式。

B 级用户关系保护方式

1 、大型假日，传送手机短信打招呼，并寄出贺卡以表祝福

2 、每月过生日送一份过生日礼物，并询问与否需要给其上官太后就餐;

3 、降价活动时给顾客及顾客的好友寄出降价券，都寄出到顾客处，让顾客多个人情送给他的好友;

4 、咖啡店研发瘤果主动发数据告之，并热情诉请顾客与好友前来享用;

5 、平常多收集与顾客工作行业有关的事情，周未可多传送“友情”打招呼，加深彼此之间的距离;

6 、对顾客明确提出要求采购时给予奖励，如奖励免费券或 VIP 贵宾卡，以此来带动顾客更多的消费;

C 级用户关系保护方式

1 、假日传送短信打招呼，寄出贺卡以表祝福;

2 、每月过生日打电话打招呼，并表示为其准备的过生日礼物，让其来咖啡店享用;

3 、咖啡店降价活动主动寄出降价券;

4 、咖啡店研发瘤果时，传送短信展开告知，欢迎用户来享用;

5 、每天顾客来就餐给予送啤酒或打九折优惠;

潜在发展用户关系保护方式

1 、大型假日登门拜访，主动介绍顾客讨厌的菜肴，并表示已给顾客留了位置，增加预订量;

2 、平常多与周边居民、左邻右里搞好关系，等到特殊日子的时候与其联系，提高订单量;

3 、平常可多邀请当天相关行政部门人员来就餐，大型假日送礼，多与这些行政人员处好关系，以备后期咖啡店办事时有个“帮手”。

等级列表及等级定义

1 、除了等级外，相同类型的用户，保护方式也相同，如年轻一族的用户，讨厌热闹，讨厌时尚，讨厌新鲜;

2 、事业稳重形的用户注重环境优雅、讲究品质、不讨厌太吵杂、不讨厌小恩小惠，对市井小民做风不屑一顾等;

3 、对娱乐场所的顾客，这类人消费大方，没有太大讲究，比较随和，不讨厌太严谨;

4 、对学生则是越多优惠活动越好，所以价格要实惠，菜肴质量要过得去，环境也要够现代化。

正确的用户分级是能否创造业绩的重要关键!正确的用户分级是用户关系保护能否奏效的重要关键!

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