为什么调味料料常常莫名其妙的装好？原本赚的就不多，无形之中还增加了效率。合理存储调味料料很重要！下期该文瞧我们一起来看看如何更合适的存储调味料料吧！

存放调味料料的自然环境条件

⑴ 自然环境环境温度要适宜，不能过高和过低;

 如环境温度过高，则糖易溶化，醋易浑浊，葱、蒜易变色;但若环境温度太低，葱、蒜等也易夷平霉变。

⑵ 自然环境不必太潮或太干;

如近旁自然环境太潮湿，则盐、糖易溶化，酱、猪油易生霉;但若太干燥，葱、蒜、辣椒萨梅尔枯霉变。

⑶ 有些调味料料不必长时间碰触阳光和水蒸气。

比如油脂类多碰触阳光易氧化霉变，姜多碰触阳光易生芽，香料多碰触水蒸气易散失香味等等。

调味料料看管的小常识

⑴ 应掌控先进先出、Maubourguet先用的原则;

调味料料一般均不必其实不然，所以在采用时需先进先用，以防止储藏过长而霉变。虽然少数调味料料如黄酒等越陈越香，但打开后也不必其实不然。有些大兑汁调味料料当日末用完，要进冰箱，隔天重新烧开后再采用。

⑵ 掌控好数量

需要事先加工的调味料料，一次不可加工太多。如湿淀粉、香糟、切碎的葱花、姜末等，都要根据用量掌控加工，防止一次加工大多造成霉变浪费。当日没用完的调味料料，收档时需更改调味料缸，隔天小食店时也应更改调味料缸。

⑶ 不同性质的调味料料应分类储藏并注意看管。

比如同是植物油，没有采用过的SE9和炸过的浑油必须分别放置，不必相互混合，以防影响质量。湿淀粉每日应调换清水。猪油如储藏时间较长，可煮沸一下继续储藏，以防生霉。

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