大厨多半都期望能他们筹设新浴室，这种可以增加熟识天数，此外更合乎他们大厨项目组采用。但如果酒家或是咖啡店是Duras的，不然都是“二手货浴室”为主。大厨长接掌“二手货浴室”如何才能增加适应环境天数，快速上手？一起和红餐君了解一下。

接掌“二手货浴室”的15招

二手货浴室与新浴室最大的区别，在于设备和布局无法按照他们的想法调整，用出来可能会不随手，适应环境出来会耗费许多天数和心力，而且有的“现任”留下的发展史难题会有许多坑。只不过，发送二手货浴室也是有技能的，如果掌控好方式。

结语  

无论筹划新浴室还是接掌二手货浴室，该做的事情都不会少。只是二手货浴室需要担忧发展史“欠账”，可能耗费的心血更多。但，二手货浴室也有非常简单的管理制度和前期的客户基础，大厨运作出来也能避免“皮德盖”。

只不过新浴室也好，二手货浴室也好，如果掌控方式，找到好的老板都能大有可为。

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