碰到举报退菜是咖啡店最棘手的事。顾客退菜的其原因许多，许多原因在于菜肴发生虫子或臭味，许多是顾客对个人味道的难题，许多是菜肴没难题但顾客决意facai。

碰到以上的情形该如何处置呢？下面，红餐君就来和大家说一说。

顾客为什么想换菜或退菜？

顾客在上完菜后，建议换菜和退菜，不外乎这么几个其原因：

咖啡店退菜处置方案

碰到退菜每个咖啡店都不想，最好的方法是避免退菜，因此就需要制定一些制度来明确大厨和服务生的职能。

咖啡店菜肴没难题，顾客facai菜怎么办  

结语  

咖啡店碰到退菜的其原因和情形许多，具体情形要具体分析。最关键的是要让门厅技术人员多懂些常规知识，主厨应多跟门厅沟通交流，如主厨参予门厅讨论会、参予门厅技术技术培训等，则有利于促进门厅、后厨的沟通交流，如门厅服务技术人员能纠偏顾客消费，提醒顾客应注意点，一旦发生难题，廖蔚服务技术人员马上能表述清楚，会大大提高效率。

但是一定要忘记，碰到顾客建议退菜，首先第一时间应该了解其原因，若菜肴有产品质量难题，立马退货，不能延期一秒钟；若无产品质量等难题，则要和顾客表述，尽量安抚顾客。无论什么情形，顾客建议退货菜，咖啡店都尽量要温和处置，避免因为退菜导致举报产生，从而触怒顾客，外流龙芽草。

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