餐饮行业步入亏本时期，每一餐饮经营户都期望提升咖啡店毛利，提升利润率。但高利润率须要的是高毛利的支撑力。如此，毛利该怎样提升，能透过四方面去努力呢？

挣钱越来越难了，餐饮人应该深有体会。

早于前两年，餐饮行业就已经步入了增量、亏本时期，利润率在菜肴价格、人工效率、租金“三座大山”的压制下日益摊薄。

2020年，禽流感又激化了餐饮低增长的态势，让整个餐饮行业直接出现下滑。在这样的环境下，餐饮行业的效率更加高企，干餐饮的利润率也更低了。 

怎样提升咖啡店利润率，提升咖啡店毛利，成为餐饮老板娘眼下最关注的话题之一。

毛利润率和净利润率有甚么区别？影响咖啡店毛利的因素有甚么样？怎样从采购、菜肴管理、菜肴研发、人员管理等方面，提升咖啡店毛利？

今天，红餐网以简单明了的插图形式，为大家剖析了提升咖啡店毛利的16个绝招，一起来看看：

小  结

做好效率控制，提升销售额，这些都是提升毛利，提升利润率的方法。

另一方面，除了制定相关的标准和措施外，餐企经营户也要有意识地提升雇员的积极主动性，带动整个项目组来配合，这才是最关键的。

关于毛利的一些知识，诸位餐饮老司机还有甚么题型能互动的呢？热烈欢迎帖子与小编一起深入探讨哦。

编辑 | 李晓、洪君，设计 | 雅琪

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