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分享几道超级无敌简单的快手素菜做法，肉菜也简单，但是相对来说，没有素菜容易熟。像我这种经常下班后做饭的人，素菜基本上10分钟以内搞定，绝不可能更多了，多一分钟算我输。研究出一套快手炒素菜的做法，分享给大家。

都是家常菜，平平无奇，但口感nice，不论是懒人还是新手小白，都可以轻松搞定～

第一道：炒菜心

食材准备：

菜心：300g，可摘叶后切段

香葱：一棵，切小段

姜：1片，切成丝

蒜：1瓣，切末或切片均可

小米辣：半个，切丁

花椒：一小撮

生抽：半勺

食盐：1茶匙

鸡精：1茶匙

食用油：适量

详细做法：

准备好所有食材（洗菜这一步大家都知道吧，就不赘述了）。蔬菜我一般都是大火快炒，所以，我一般会直接把葱姜蒜、花椒、小米辣、食盐放在菜上，不要一步一步单独放，火大，来不及一步一步操作，翻炒后放生抽、鸡精、蒜，这样炒，真的超省事。会做菜的这一步已经看明白了，不明白，没关系，咱们一步一步说。

图1

起锅烧油，油温7.8成热即可。

将图1除蒜以为的所有食材下锅翻炒。

翻炒至菜心变绿，稍变软出水，不需要单独放水。

加入生抽、鸡精、蒜末，快速翻炒，即可出锅。

有没有人和我一样，喜欢大火快炒的菜，还得必须是用铁锅，带着浓郁的锅气，脆爽的口感，我可太爱了！这道菜，一共也就用时7.8分钟。

最重要的是，这一道菜的做法，适用于大多数绿叶菜了，比如，还可以炒油麦菜、空心菜、芥蓝，做法一样，一通百通！

第二道：炒绿豆芽（酸辣）

食材准备：

绿豆芽：350g

香葱：一棵，切小段

姜：1片，切成丝

蒜：1瓣，切末或切片均可

干辣椒：1个，切成辣椒圈

生抽：半勺

香醋：半勺

食盐：1茶匙

鸡精：1茶匙

食用油：适量

详细做法：

依然是快手小妙招，把洗净的绿豆芽，放葱姜、干辣椒、食盐。

起锅烧油，烧至七八成热。

绿豆芽及葱姜、干辣椒、食盐，一起下锅。

快速翻炒，加入生抽、香醋、鸡精、蒜片。

翻炒均匀，出锅啦。

酸辣的口感，一般绿叶菜我常用小米辣，炒出来是鲜辣的口感，像绿豆芽这种，放干辣椒和醋，炒出来就是酸辣的口感。大家也可以根据自己的喜好调整，毕竟 食无定味，适口者珍 嘛～

第三道：蒜泥拌胡萝卜丝

食材准备：

胡萝卜：1根，切丝

小葱：1根，切段

香菜：1根，切小段（不吃可不放）

大蒜：2瓣，捣成泥

食盐：半茶匙

鸡精：半茶匙

熟白芝麻：一小撮

香油：1勺

生抽：半勺

香醋：半勺

详细做法：

将胡萝卜丝下锅焯水1分钟捞出，变软即可，不需要煮特别烂。就是软中带点脆的口感最佳。将所有食材调料放入胡萝卜里。

拌匀装盘，即可开吃啦。蒜泥拌胡萝卜丝是我家里餐桌上的“常客”，一般吃饺子也喜欢做个拌胡萝卜丝，很爽口，很解腻。

是不是也很简单，10分钟快手菜不夸张吧～

以上就是今天分享的3道适合懒人的家常快手菜做法，照着教程做，成功率100%，简单快手，还好吃哟～

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