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泡酸白菜

时间:2019-07-06 09:41:37来源:food栏目:专业技术 阅读:

 原料配方 大白菜5000克 精盐50克 白醋200克 干辣椒丝10克

制作方法 1.取半心白菜,放在太阳下晒3~4天,然后去掉表层叶,用清水洗净,沥干水分。

2.将大白菜从中间剖开,放在沸水中略烫一下,捞出放在冷水中过凉,取出沥干水分。

3.将大白菜一层层码在缸中,每层加少许盐,码好后上面压上重物,然后注入冷开水,水要淹过白菜,放置阴凉处,约20天待发酸时即可食用。

产品特点 清脆爽口,略带酸味

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