复合软糖粉、火腿粉生产技术
时间:2019-07-06 09:41:28来源:food栏目:专业技术 阅读:
本技术借助
食品胶之间及食品胶与电解质之间协同增效作用的理论指导,以卡拉胶、甘露胶为主要原料,巧妙地利用它们之间的协同作用,达到单一食品胶无法达到的性能,同时也达到降低生产成本,提高经济效益的目的。用该软糖粉生产软糖工艺简单易行,生产出的软糖韧性、透明度很好、使用量为1-1.5%。复合胶原料成本4.0~4.5万元/吨。该技术生产出果冻粉具有凝胶速度适当,形成凝胶韧性好、爽滑可口、并解决了产品脱液收缩和耐酸性差的技术难题。复合果冻粉的原料面本为3.4~3.8万无/吨。凝胶强度达到800~1200G/cm?该技术生产出的火腿粉具耐热性好,吸油性、粘着性强,持水性大的优点,原料成本为3.0~3.4万元/吨,凝胶强度为900~1500G/cm本技术适合于新建厂或现有产品降低成本,提高质量。主要设备投入5~10万元即可生产。?
适用范围及应用前景:适合于新建厂及现有食品添加剂厂开发新品种。?
主要原料及其来源和价格:多种食品胶及电解质。
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