口香糖基料

时间：2019-07-06 09:41:15来源：food栏目：专业技术阅读：

典型的口香糖基料是由天然或合成树胶（或弹胶物）、亲水增塑剂、酯树胶（弹胶体溶剂和疏水增塑剂）、含油增塑剂、填料、乳化剂、色素和添加剂如抗氧化剂、稳定剂或防腐剂等配制而成的。天然树胶（或弹胶体）包括天然橡胶、糖胶树胶、巴拉塔树胶、杜仲树胶、节路顿胶、Scrva树胶等。合成树胶（或弹胶体）包括聚异丁烯、异丁烯－异戊间二烯共聚物和丁二烯一苯乙烯共聚物。亲水增塑剂通常采用合成树脂，比如乙烯基共聚物（醋酸聚乙烯酯或部分水解的聚乙烯醇，或两者合用）。酯树胶的作用相当于弹胶体溶剂和疏水增塑剂。

弹胶体溶剂是一些松香衍生物，如二聚松香酯或聚合松香的甘油酯。疏水增塑剂包括各种松香的酯和各种松香的氢化酯，如氢化松香的甘油酯或部分氧化松香的甘油酯等。填料不是非加不可的，通常是采用碳酸钙、碳酸镁、三氧化二铝之类的无机物。含油物质包括椰子油、氢化植物油、各种蜡如石蜡和聚乙烯蜡。制口香糖时还可采有少量的乳化剂如脂肪酸的甘油－酸酯或甘油二酸酯或甘油三酸酯，具体地说，如单硬酯酸甘油酯和丙二醇单硬脂酸酯。无机色素如二氧化钛，有机色素如碳黑、B胡萝卜素、叶绿酸铜等，也可根据着色需要而适当采用。抗氧化剂和防腐剂包括丁化羟基茴香醚和丁化羟基甲苯。

原料配方弹胶体5～15％弹胶体溶剂5～20％亲水增塑剂20～35％乳化剂10～15％疏水增塑剂5～15％填料0～25％含油增塑剂15～25％色素0～5％添加剂0～2％

1976年美国一家公司研究成功了一种新工艺。他们将各种配料分为三组。第一组包括天然或人造树胶、弹胶体溶剂和各种添加剂。第二组包括亲水增塑剂、疏水增塑剂、填料和色素。第三组包括含油增塑剂和净化剂。

可以采用分批加工法也可采用连续加工法，最好采用后者。各组配料宜分开混合。然后将第一组混合料送入高强度的搅拌器，之后再将它和第二组混合料一起送入中间搅拌器，然后再将一二组的混合物同第三组混合料一起送入高速高效的搅拌器。不过，各组中的每一种配料也可单独计量注入各自的混合器，而不必事先混合。不仅如此，用上述混合器进行的各种混合工序也可以用一台可变搅拌器单独来完成。

制作方法将第一组配料，即弹胶体、弹胶体溶剂和各种添加剂倒入干燥固体的混合器混合均匀。将混合器中的混合物倾于进料传送带上，传送带再将一定重量的混合物送入高强度的搅拌器。所谓高强度的搅拌器是指它具有高度剪切力，而且由于运动物体表面之间存在很小的间隙，混合器内便产生碾磨作用。高强度混合器的流也物是一种象橡胶的完全均匀的产品，没有未扩散的弹胶颗粒，可以拉伸成半透明的薄膜。将第二组配料即亲水增塑剂、疏水增塑剂、填料和色素倒入第二个干燥固体的混合器混合均匀。同样，将混合物倾于传送带上，传送带再按预定的重量将其送入中强度搅拌器。所谓中强度搅拌器是指它的剪切作用较小，而且由于运动物表面之间的间隙较大，其作用更近于褶皱作用。流出物是一种面团状物，可以拉伸成不见单独颗粒的均匀薄膜。也将高强度搅拌器的流出物注入中强度搅拌器里，使其同第二组配料结合。

将第三组配料即含油增塑剂和乳化剂倒入干燥固体的混合器。再通过传送带将预定重量的混合物送入高速高效搅拌器。所谓高速高效搅拌器是指它没有剪切作用，而起快速褶皱作用。当第三组配料进入高速高效搅拌器时，便同中强度搅拌器注入的流出物结合。最后从高速高效搅拌器流出的物体即为口香糖基料成品。

上述搅拌和混合程序对这种加工法极为重要。比如，如果将含油增塑剂或疏水增塑剂加入第一组配料中，就不能获得均匀扩散的产品。