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料盐法鱼类防腐保鲜新技术

时间:2018-11-13 13:01:39来源:food栏目:专业技术 阅读:

日本科研人员最近发明了一种料盐法新技术,用于鲜鱼品的防腐和延长保藏时间。这种料盐法新技术是在甜菜粕、马铃薯泥、玉米粕和麦鼓中,任选一二种与食盐混合,混合比为60—20:40—80,将其混合料干燥并通过16—100目筛后得到微粉粒体。鲜鱼除内脏及鳞,洗净后加入15%以上的保鲜材料,放在加盖的容器内,置于阴暗处,在室温15℃范围内贮藏2—3月,鱼的鲜度和味道仍保持不变,且比冷冻和陀法更能保持鱼的鲜度和味道。

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