日光温室冬季浅地沟栽培双孢蘑菇技术
双孢蘑菇俗称丁子菇。依靠自然温度进行室内床架栽培,采收期集中在10--12月和翌年4--5月,春秋鲜菇上市过于集中,货多价低,效益不佳。为了利用该地区集中连片、保温性能良好的近8000公顷日光温室和充足的原料栽培双孢蘑菇,笔者进行了冬季浅地沟栽培的实践与探索,取得了成功,总结如下: 一、培养料配方 配方Ⅰ:羊粪50%,玉米芯15%,麦草30%,复合肥(含氮12%)1%,过磷酸钙1%,CaO 2%,CaSO4 1%,(C/N=34/1)。 配方Ⅱ:牛粪40%,玉米芯25.7%,玉米秆30%,复合肥(含氮12%)0.3%,过磷酸钙1%,CaO 2%,CaSO4 1%,(C/N=33/1)。 二、原料的堆制与发酵 1.建堆:建堆前先将羊粪、牛粪晒干并粉碎成粉末状;新鲜无霉变的玉米芯粉碎成黄豆至蚕豆大小的颗粒;玉米秆铡成5--10cm的小段,并碾压使其碎裂;麦草铡成30--40cm的草段。东西走向建堆,料堆底宽120cm,高100cm,上宽80--100cm,长度依场地而定。粪草分层铺放,第一层铺麦草(玉米芯、秆)厚30cm,草上面撒粪一层,厚度15cm,粪上洒水浇透。就这样一层草一层粪洒一次水,重复铺料、洒水直至堆高达到100cm。让粪草经过24小时的水分吸收后翻堆。粪与草经翻堆拌匀后,从料面上用直径10cm的木棒打孔,孔间距20cm,深达堆底。堆建好后用草帘等物覆盖料堆保持湿度。 2.翻堆发酵:建堆3天,料温可达60℃,再维持3天后,第一次翻堆。这次翻堆把复合肥全部拌入料中,并让所有的原料有同等的机会处于料堆的中央区域。方法是:每次翻堆都坚持使堆上堆下、堆内堆外的原料互换位置,翻堆的同时均匀洒水,把含水量调节至70%。翻堆结束后把料堆重新建好。当料内温度再次升到60℃--70℃后,维持3天,进行第二次翻堆,并加入过磷酸钙和CaSO4,并根据料内水分多少适当补水,使含水量维持在60%--65%。当料温再达60℃--70℃后,维持2天,进行第三次翻堆,同时加入CaO,并向料内喷洒800倍的氯氰菊酯杀虫,以后24小时翻堆1次。经过5--6次35天左右的翻堆发酵,原料均匀的变成咖啡色或深褐色,内有少量雪片样放线菌;无霉味、无氨味、无粪臭味;原料不粘手、不扎手;含水量60%,即用手用力捏料指缝间有水溢出但悬而不掉为止。 三、栽培季节 要求10月初建堆发酵原料,11月上旬播种,11月底覆土,12月中旬至翌年3月采收,经济效益比春秋生产可提高1倍。 四、栽培方式 全埋式浅地沟畦栽是甘肃省河西走廊首选的栽培方式,因为在这个季节本地气温很低,温室内气温变化幅度在15℃--20℃,若用地上畦栽或床架栽培,剧烈的温度变化常常引发幼菇死亡。而用浅地沟畦栽,由于土壤温度变化幅度小,易于保温,边行优势明显,操作简单管理容易。具体作法:南北向做畦,畦宽100cm,深20cm,长依温室而定,在畦中央留一纵埂,每隔150cm留一横埂,埂宽10cm,两畦之间留工作道兼浸水沟,做沟前在1平方米的土壤表面均匀撒施1kg腐熟的牛粪或羊粪、50g复合肥(含氮12%)、20kg农家肥,翻入土壤后浇透水,畦沟做好后,向畦内浇水,随水灌入高效氯氢菊酯(1ml原液/平方米)和辛硫磷(3ml原液/平方米)消灭害虫,播种前用0.5%的多菌灵喷洒畦面杀菌。 五、播种 1.播种量:播种量为干料重量的5%,加大播种量可以抑制杂菌生长,预防污染,加速菌丝生长,提高产量。 2.播种方法:播种前先在畦底喷洒0.5%多菌灵杀菌、800倍液的辛硫磷杀虫。在1平方米畦面上用湿料65kg,分三层撒播,第一层培养料厚度8cm,把料摊子,摊均匀后,上面撒菌种一层;接着再铺第二层原料,撒第二层菌种;照此撒三层原料三层菌种。第一、二层的菌种用量应分别为菌种总量的30%,剩余的40%撒在最上面,菌种上再撒少许培养料,让菌种微露。上盖地膜,地膜上间隔4--6cm打一片小孔,在膜上覆2cm湿土。 六、菌丝生长阶段的管理 这个阶段的管理目标是:培养健壮菌丝、避免杂菌污染、预防虫害发生。由于采取了全埋式浅地沟栽培,很好的满足了菌丝生长对黑暗、水分、通风、酸碱度等条件的要求,所以,保持培养料内20℃--25℃的温度是此阶段的管理要点。方法是:白天拉起草帘升温,夜间放下草帘保温,并根据温度的变化决定拉起草帘的多少,若发现虫、螨危害,用磷化铝熏蒸,用量为15立方米投放1片,用时注意安全。 七、覆土及覆土后的管理 1.覆土:覆土是双孢蘑菇栽培中十分重要的环节,当2/3的培养料长满菌丝时(播种后25--30天)第一次覆土,覆土厚度3cm,先将田园土与炉渣按1:1的比例掺匀,再拌入甲醛和氯氢菊酯(1立方米覆土中用甲醛原液100ml,氯氢菊酯原液20ml),用塑料覆盖熏蒸3天消毒杀虫,然后加水调湿使含水量达到22%,即湿而不泥,手捏成团,落地散开为度。覆土后覆盖地膜保湿,再在畦上加50cm高的小拱棚增温。当线状菌丝长满土层并有小菇蕾形成时(第一次覆土后10--15天)第二次覆土,厚度2cm,作法与第一次相同。 2.覆土后的管理要点:第二次覆土后5--8天是子实体分化、菇蕾成长的时期,这个阶段要把温度控制在15℃--18℃,昼夜温差控制在3℃--5℃,重浇出菇水,使覆土层含水量达到饱和。日通风3次,每次不低于1小时,保持温室内空气新鲜。地面洒水,酌情在空气中喷水,保持空气相对湿度在85%--90%。 八、子实体发育阶段的管理 菇蕾形成到长大成熟需要7--10天,此时要防止突然剧烈降温(昼夜温差大于10℃)造成幼菇死亡,防止阳光直射子实体,使菌盖着黄色,防止空气相对湿度过大(>95%),引发病害流行。 九、采收 合格商品菇的质量标准为:菇体洁白、菇型完整、菇质紧实、菌盖直径3--6cm、菌柄长度不超过菌盖直径的2/3、未开伞、无病斑、无虫孔、无杂质、无农药残留、含水量低于85%。为此,采收前2天停止洒水,子实体成熟度达到6--7成、没有开伞前采收,边采边将菌柄基部切平,泥土刮净,低温遮光保存,及时销售。 (河西学院食用菌研究所,魏生龙、王治江;甘肃省肃南县科技局,殷廷国,邮编:734000) 摘自2003年第10期《农业科技通讯》 |
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