蜂蜜红烧肉的做法

时间：2019-06-28 11:15:04来源：food栏目：食品常识阅读：

可能是最近吃的不好，老馋，今天写了一篇蜂蜜鸡翅的做法，紧接着就是蜂蜜红烧肉的做法，我真是名副其实的吃货。会做红烧肉的朋友都知道，做红烧肉需要上糖色，用到白糖，有时用冰糖，而今天介绍的红烧肉用蜂蜜代替白糖，可能颜色更漂亮，味道更好。

红烧肉的做法是从别处看到的，其中有一些疑问，最后再说，先转述他说的蜂蜜红烧肉的做法吧。

原料：带皮五花肉一斤，大料一个，食用油、葱姜、桂皮、香叶、生抽、蜂蜜、盐适量。

做法，先将猪五花肉洗净，切成2厘米大小的方块，然后放入凉水中浸泡两个小时，(这个和我老家的腌猪肉做法类似，以后跟大家分享)锅里做凉水放肉至水开焯2分钟，捞出控净。炒锅上火，烧热以后放入凉油，加入大料一粒，炒出香味，将肉让如煸炒，要将猪肉中的有煸出，使肉呈金黄色，放入桂皮、香叶，翻炒一下，然后移至砂锅。砂锅炖的肉味道更好一些，如果家里没有，可以直接在炒锅中加水，水量以刚没住肉为宜。然后大火烧开，改成小火慢炖。炖大约一个小时以后，加入盐和蜂蜜，然后再炖10分钟即可出锅。至此，这个红烧肉就制作完成了。

TIPS：

1，肉要切得块大一些。

2，焯时从凉水放肉，免得开水使肉收缩，不好入味。

3，第3步煸的时候进量中火多煸会儿，把肉里的油都煸出。

4，八角不可多放，只一瓣即可。

既满足吃肉的欲望，又可少摄入脂肪，还有美味的口感，减肥的女性不妨一试。